Σε μια κατσαρόλα βάζω λαδάκι και σωτάρω τα κομμάτια του σνίτσελ αφού πρώτα τα έχω αλατοπιπερώσει.

Όταν πάρουν χρυσό χρώμα τα βγάζω και περνάω λίγο από το λάδι τα καρότα αφου τα έχω κόψει σε ροδέλες.

Έπειτα από δυο λεπτά ρίχνω μέσα τα σνίτσελ και τα μανιτάρια και το κρασι και την σόγια σως.

Προσθέτω νερό τόσο ώστε να τα καλύψει ίσα ίσα.

Αφήνω να βράσουν με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα περίπου μισή ώρα.

Πριν τα σβήσω ρίχνω την κρέμα γάλακτος και αφήνω πέντε ακόμα λεπτά για να δέσει η σάλτσα.