Είναι μια ιδιαίτερη συνταγή για όσους αγαπούν το χαρουπόμελο. Δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη και την γλυκύτητα τους την παίρνουν από το χαρουπόμελο. Το χαρουπόμελο είναι το σιρόπι από τον καρπό του χαρουπιού που είναι ο καρπός της χαρουπιάς. Είναι εξαιρετικά θρεπτική τροφή. Πλουσιότερο σε ασβέστιο ακόμα και από το γάλα (350mg ανά 100gr) σε σύγκριση με το γάλα (120mg Ca ανά 100gr), πλούσιο σε φώσφορο, υδατάνθρακες, βιταμίνες Α και Β, πρωτεΐνες και πολλά μεταλλικά στοιχεία. Έχει την ιδιότητα να καταπραΰνει το στομάχι, βοηθά στην ομαλή λειτουργία του εντέρου και χρησιμοποιείται ως γλυκαντική ουσία σε διάφορα παρασκευάσματα (σε δημητριακά, σε γλυκά, σε ροφήματα).

Λίγα μυστικά ακόμα

ΣημείωσηΟ χρόνος είναι σχετικός με την απόδοση του φούρνου σας. Προσοχή, πρέπει να γίνουν παξιμάδια χωρίς να καούν.Το χαρουπόμελο σ΄ αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με πετιμέζι το οποίο όμως δεν είναι τόσο παχύρευστο όπως το χαρουπόμελο και πιθανόν να χρειαστεί η προσθήκη ακόμη λίγης ποσότητας αλευριού. Είναι εξίσου θρεπτικά και με το πετιμέζι.