Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το άνθος αραβοσίτου μαζί με την μισή ζάχαρη τα 3 φλιτζάνια γάλα, τα κροκάδια και το αλάτι

Χτυπάμε όλα τα υλικα μαζί μέχρι να γίνει η κρέμα λεία.

Βάζουμε την κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα.

Την αφήνουμε να κρυώσει.

Βράζουμε την ζάχαρη με το νερό και όταν κρυώσει προσθέτουμε το κονιάκ.

Σρώνουμε την εσωτερική επιφάνια ενός μπόλ με μεμβράνη βουτάμε ένα ένα τα σαβουαγιάρ στο σιρόπι και τα στρώνουμε γύρω από τα τοιχόματα του μπόλ

Σκεπάζουμε με μια στρώση κρέμα σοκολάτα.

Εξακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν η κρέμα και τα σαβουαγιάρ.

Σκεπάζουμε το γλύκισμα και το βάζουμε στο ψυγείο 6-8 ώρες.

Όταν το βγάλουμε το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και βγάζουμε την μεμβράνη.

Ετοιμάζουμε την σαντιγί όπως λέει το κουτί.

Την απλώνουμε πάνω στο γλύκισμα και γαρνίρουμε με ξύσμα σοκολάτας.