Αλευρώνουμε τα στήθη ελαφρώς και τα σωτάρουμε με το βούτυρο. Τα σβήνουμε με το χυμό του λεμονιού.

Τα τοποθετούμε σε πυρέξ.

Στο τηγάνι που τα έχουμε σωτάρει ρίχνουμε το κονιάκ, την κρέμα γάλακτος και τις δύο κουταλιές λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. Τ' αφήνουμε να πάρουν βράση.

Στη συνέχεια περιχύνουμε μ' αυτή τη σαλτσούλα τα στήθη κοτόπουλου, πασπαλίζουμε με μπόλικη παρμεζάνα και τα ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.