Καταρχήν να αναφέρω ότι συστήνω την κατασκευή σε μεγάλο αντικολητικό τηγάνι ή γουώκ, αλλά και σε κατασρόλα μια χαρά θα είναι.

Πλένουμε και κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια μικρά, σαν κυβάκια περίπου. Εγώ σχίζω το στήθος στη μέση κατά μήκος και κόβω ένα κομμάτι κάθε 2 εκατοστά περίπου.

Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμαι τα σπόρια και τις κόβουμε σε λωρίδες μακρόστενες.

Σωτάρουμε το κοτόπουλο στο ελαιόλαδο για λίγη ώρα μέχρι να πάρει άσπρο χρώμα σε δυνατή φωτιά.

Προσθέτουμε τις πιπεριές και τις αφήνουμε για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας με το κοτόπουλο (με ξύλινη κουτάλα αν το σκεύος είναι αντικολητικό).

Προσθέτουμε το τζίντζερ, τη soya sauce, την HP sauce και το αλατάκι, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε περίπου για 30 λεπτά να σιγοβράζουν σε μέτρια φωτιά. Αρχικά αν θέλετε σκεπάστε με ένα καπάκι για 10 λεπτά για να σιγοβράσει στο ζουμάκι το φαγητό, όμως μετά βγάλτε το για να απορροφηθούν τα υγρά. Ανακατεύουμε τακτικά και όταν έχουν ρουφήξει τα υγρά αφαιρούμε το φαγητό από τη φωτιά.

Το φαγήτό σερβίρεται θαυμάσια με ρύζι και αν έχετε basmati ακόμα καλύτερα. Μπορείτε να το σερβίρετε στην άκρη του πιάτου, δηλαδή μια μερίδα ρύζι μια κοτόπουλο ή ανακατεμένο με το ρύζι. Επίσης είναι ωραίο αν έχετε καλεσμένους να φορμάρετε ρύζι σε φόρμα με τρύπα στη μέση και να ξεφορμάρετε σε πιατέλα βάζοντας το κοτόπουλο με τις πιπεριές στη μέση. Φαντασία και διάθεση να έχετε και θα βρείτε χιλιάδες τρόπους να το καταναλώσετε αν σας αρέσει φυσικά.