Σε ένα τηγάνι με ψηλά τοιχώματα ρίχνουμε το κρεμμύδι και το φρέσκο ginger (ψιλοκομμένα και τα δύο) και τα αφήνουμε να μαλακώσουν με λίγο ελαιόλαδο (2 κουταλιές φθάνουν).

Προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε ροδέλες.

Αδειάζουμε τον ζωμό (δείτε “Μυστικά” [1]) και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά.

Αδειάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στο blender και το πολτοποιούμε (εάν έχουμε multi βυθίσεως ακόμη καλύτερα, προσοχή όμως μη πεταχθεί όλη η σούπα έξω, γι’ αυτό θέλουμε ψηλό τηγάνι).

Το αδειάζουμε σε κατσαρόλα, το ζεσταίνουμε και κανονίζουμε στο αλάτι.

Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγους κόκκους κόλιανδρου και λίγη τριμμένη καυτερή πιπερίτσα.