Μελιτζάνεςγεμίζουμε τα 2/3 μιας κατσαρόλας με νερό κι όταν βράσει τοποθετούμε πάνω της ένα μπολ (κατα προτίμιση από μπαμπού) και βάζουμε μέσα τις μελιτζάνες (όπως κάνουμε στο μπεν μαρί), τις σκεπάζουμε μ' ένα καπάκι και τις αφήνουμε για 5' περίπου μέχρι να μαλακώσουν.

ΣωςΒράζουμε σε δυνατή φωτιά το κονιάκ. Ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος και σβήνουμε τη φωτιά. Μόλις το μείγμα γίνει χλιαρό, προσθέτουμε τη σοκολάτα και τη ζάχαρη κι ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσουν και να αναμειχθούν καλα.

Γέμισηανακατεύουμε σ' ένα μπολ τη Ricotta με τα φρούτα, τη ζάχαρη και τη σοκολάτα.

Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος (ΠΡΟΣΟΧΗδεν πρέπει να καπούν οι άκρες). Βάζουμε στη σχισμή τη γέμιση και τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα ή σ' ένα μεγάλο πιάτο, με τα κοτσανάκια τους να προεξέχουν.

Γεμίζουμε το σκεύος με τη σως και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

Προαιρετικά σερβίρουμε με τα βατόμουρα.