Σ’ ένα μίξερ χτυπάμε το βούτυρο, το οποίο θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μείγμα.

 Ύστερα, προσθέτουμε τα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου) και συνεχίζουμε το χτύπημα για 4-5’. Ταυτόχρονα, ψήνουμε τα φουντούκια για 10’ στους 200oC, στον αέρα.

Αφού βγάλουμε τα φουντούκια απ’ το φούρνο, τα ρολάρουμε σε μια πετσέτα για να φύγει, όσο το δυνατόν περισσότερη φλούδα, και τα αλέθουμε στο μπλέντερ.

 Σ’ ένα άλλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και προσθέτουμε το αλάτι.

Στο μείγμα του βουτύρου προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα με το αλεύρι, τα φουντούκια, τις βανίλιες και τέλος την κουβερτούρα (αφού τη λιώσουμε πρώτα σε μπεν μαρί).

Αφού ανακατευτούν για λίγο στο μίξερ, τοποθετούμε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και το βάζουμε στο φούρνο για 50-55’. Μόλις περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βάζουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέικ μας για να δούμε αν ψήθηκε.

Το αφήνουμε για 10’ έξω απ’ το φούρνο και ύστερα το ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα.

Για την επικάλυψηΑλείφουμε το πάνω μέρος του κέικ με τη μαρμελάδα (θερμοκρασία δωματίου) μ’ ένα πινέλο και από πάνω προσθέτουμε την κουβερτούρα που έχουμε λιώσει σε μπεν μαρί.