Πλένω και κόβω το κουνουπίδι σε μπουκετάκια.

Καθαρίζω τις πατάτες και τις κόβω σε κομματάκια περίπου ίσα σε μέγεθος με τα μπουκετάκια.

Σε ένα μπολάκι ανακατεύω το ginger, το σκόρδο, το κουκουρμά και το κόλιανδρο με μισή κούπα νερό.

Κόδβ την καυτερή πιπεριά στην μέση χωρίς όμως να την χωρίς στα δύο (να είναι ενωμένη στο κοτσάνι) και αφαιρώ τα σποράκια.

Σε μία κατσαρόλα καίω ελαφρώς το λάδι και τσιγαρίζω για 30 δευτερόλεπτα περίπου την καυτερή πιπεριά.

Προσθέτω τους σπόρους κύμινου και αφήνω να τσιγαριστούν.

Προσθέτω την μισή κούπα με τα μπαχαρικά στην κατσαρόλα και περιμένω να εξατμιστούν τα υγρά, ώστε να γίνει μια πηχτή σαλτσούλα.

Προσθέτω το κουνουπίδι και τις πατάτες και την υπόλοιπη μισή κούπα νερό και αλατοπιπερώνω.

Βράζω σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά ή όσο χρειάζεται για να μαλακώσουν τα λαχανικά αλλά όχι να λιώσουν.

Σερβίρω πασπαλίζοντας το φρέσκο κόλιανδρο.