Βάζουμε σε κορνέ την lemon curd και γεμίζουμε τα σου.

Ανακατεύουμε λιγη lemon curd στη σαντιγύ για να πάρει υπόξινη γεύση αλλά να μην χάσει το χρώμα της.

Βουτάμε τα σού ένα ένα στο μιγμα lemon curd σαντιγύ και τα τυλίγουμε σ΄αυτήν.

Βάζουμε ένα ένα σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με το ξύσμα λεμονιού και lime και στολίζουμε με αντίστοιχες φετούλες.

Τρώγεται αμέσως.