Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε κομματάκια ή τα περνάμε από το χοντρό τρίφτη. Τα βάζουμε σ'ένα μπολ και προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε στο μίξερ τους γάντζους. Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τη μαργαρίνη σε κομματάκια και τη ζάχαρη. Χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτουμε το κονιάκ και τη φαρίνα, αφού προηγουμένως την έχουμε κοσκινήσει. Τα χτυπάμε για λίγο στο μίξερ κι έπειτα τα ζυμώνουμε με το χέρι. Θα πρέπει να γίνει μια σφιχτή ζύμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη στα 2. Σε βουτυρωμένο ταψάκι ή τσέρκι απλώνουμε κάτω τη μισή ζύμη. Αν τρίβετε πολύ η ζύμη,μην τρομάζετε απλά απλώστε την λίγο λίγο. Βάζουμε στη μέση τα μήλα. Από πάνω απλώνουμε την υπόλοιπη ζύμη. Μπορείτε αν θέλετε να πλάσετε μπαστουνάκια και να τα απλώσετε από πάνω χιαστή ή αν παραείναι σφιχτή η ζύμη να την τρίψετε με τα χέρια σε όλη την επιφάνεια για να γίνει σαν κραμπλ όταν ψηθεί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 45'-50' (ανάλογα με το φούρνο). Θα πρέπει να ροδοκοκκινήσει αρκετά από πάνω για να είναι έτοιμη.