Σε κατσαρόλα ζεσταίνω το λάδι και σωτάρω τον τραχανά με το κρεμμύδι σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτάκια

Σβήνω με ζεστό νερό τόσο όσο να σκεπαστεί ο τραχανάς

Αλατίζω και χαμηλώνω τη φωτιά μέχρι να μαλακώσει ανακατεύοντας συχνά. Αν χρειαστεί να προσθέσω λίγο νεράκι ακόμη

Μόλις μαλακώσει και σφίξει, τον κατεβάζω από τη φωτιά και ρίχνω την ντομάτα και τον δυόσμο και ανακατεύω καλά..

Σερβίρω με ωμό ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι!