Σ ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι και το κορν φλαουρ και σταδιακά ρίξτε το νερό και το λάδι.

 Ανακατεύετε, μέχρι να γίνει ένας λείος χυλός.

Ζεσταίνεται ελαφρά ένα τηγάνι περίπου 15 εκ. που έχετε αλείψει με λάδι.

Ρίξτε 2-3 κ.σ. χυλό στο κέντρο του τηγανιού.

Γείρτε γρήγορα το τηγάνι κυκλικά για να καλυφτεί ο πάτος με τον χυλό,περίπου όπως είναι η διαδικασία για τις κρέπες.

Ψήνετε την "τηγανίτα" μέχρι να στεγνώσει αλλά όχι να ξανθύνει και να ζαρώσουν οι άκρες στις πλευρές του τηγανιού.

Μεταφέρτε τις τηγανίτες σε μια πιατέλα

Και σκεπάστε τις με μια υγρή πετσέτα. Συνεχίστε το ίδιο μέχρι να τελειώσει ο χυλός.

Για να γεμίσετε τις τηγανίτες απλώστε τις σε μια επίπεδη επιφάνεια και βάλτε λίγη γέμιση στο κέντρο.

Διπλώστε τις πλευρές της τηγανίτας πάνω από το γέμισμα και τυλίξτε το για να κλειστεί μέσα το γέμισμα.

Αλείψτε τις άκρες με χτυπημένο αυγό για να κλείσουν.