Κόβουμε με προσοχή το κοτσάνι της αγκινάρας (θέλει προσοχή γιατί και το κοτσάνι έχει αγκάθια, μπορείτε και να χρησιμοποιήσετε γάντια κήπου για να μην έχετε πρόβλημα) και τη στηρίζουμε στο ταψί μας.

Αφου το κάνουμε αυτό για όλες τις αγκινάρες ρίχνουμε ακριβώς πάνω σε κάθε κορφή μια γερή πρέζα χονδρό αλάτι.

Συνεχίζουμε με το λάδι (ελαιόλαδο) που και αυτό το ρίχνουμε στην κορφή. Και να μας πέσει έξω κανένα πρόβλημα γιατί γίνεται super ζουμάκι. Υπολογίζω με το μάτι (περίπου μισό φλυτζανάκι του καφέ σε κάθε αγκινάρα ή και λίγο παραπάνω αναλογα με το μέγεθος της αγκινάρας).

Προσθέτω νερό στο ταψί μέχρι να σκεπάσει τα πρώτα φύλλα της αγκινάρας ή την καρδιά της αγκινάρας αν μπορείται να υπολογίσετε.

Ψήνουμε περίπου για μία ώρα στους 180.

Για να δείτε ότι είναι έτοιμο θα πρέπει τραβώντας τα φύλλα να βγαίνουν πάρα πολύ άνετα. Αν δείτε ότι δεν έχουν γίνει προσθέτουμε και άλλο νερό. Στο τέλος το ζουμάκι θα πρέπει να είναι μόνο λάδι.

Τώρα όσο αφορά το σερβίρισμα ή ο καθένας παίρνει τη δική του ή τις καθαρίζουμε όλες και βάζουμε τις καρδιές σε πιατάκι (οι οποίες είναι μαλακές σα μυαλό) μαζι με το ζουμάκι από το ταψί.