Peperonata 2

Name: Peperonata 2
Yield: 4-6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 150 γρ. μαργαρίνη σοφτ; 2 πιπεριές πράσινες; 2 πιπεριές κόκκινες; 2 πιπεριές κίτρινες; 2 κρεμμύδια ξερά; 80 ml μηλόξυδο (ή άλλο); 4 ντομάτες ώριμες; 1 κ.σ. pesto βασιλικού; 100 γρ. παρμεζάνα χοντροτριμμένη; ανάλογο αλάτι και πιπέρι

Βιτάμ soft @cook_8493742

Peperonata 2

Βιτάμ soft @cook_8493742

Υλικά

40 Minutes

4-6 άτομα

150 γρ.μαργαρίνη σοφτ
2πιπεριές πράσινες
2πιπεριές κόκκινες
2πιπεριές κίτρινες
2κρεμμύδια ξερά
80 mlμηλόξυδο (ή άλλο)
4ντομάτες ώριμες
1 κ.σ.pesto βασιλικού
100 γρ.παρμεζάνα χοντροτριμμένη
ανάλογο αλάτι και πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 Minutes

1

Καθαρίζουμε τις πιπεριές και κόβουμε τις 4 πλευρές τους σε μικρά μπαστουνάκια.
2

Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3

Σε ένα πλατύ αλλά βαθύ σκεύος ρίχνουμε τη μαργαρίνη, τις πιπεριές, την ντομάτα και το κρεμμύδι.
4

Σβήνουμε με το ξύδι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 35 με 40 λεπτά.
5

Όταν είναι σχεδόν έτοιμες οι πιπεριές, ρίχνουμε το pesto βασιλικού, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί για άλλα 5 λεπτά.
6

Τέλος, πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και σερβίρουμε.