Η γνωστή και πολύ εύκολη συνταγή για τη πολυαγαπημένη και ιδαίτερη σκορδαλιά. Σε ποσότητες μικρής σχετικά μερίδας.Λίγα μυστικά ακόμαΚαλό είναι να δοκιμάσουμε τη σκορδαλιά όταν την ετοιμάσουμε και αν είναι πολύ σφιχτή προσθέτουμε λίγο ζουμί πατάτας, αν είναι πολύ αραιή προσθέτουμε λίγη πατάτα και τα χτυπάμε ξανά.

Κάνοντας τις πατάτες πουρέ φτιάχνουμε μια νόστιμη σκορδαλιά!Λίγα μυστικά ακόμαΠροτείνω να έχετε ακόμη μια βρασμένη πατάτα σε περίπτωση που καίει πολύ το σκόρδο σας ή σας γίνει πολύ ρευστή. Προτιμήστεπατάτες σκληρές όπως της Αχαίας.

Γαλέος τηγανητός και σκορδαλιά με πατάτες και καρύδι.Λίγα μυστικά ακόμαΑν κανετε τη σκορδαλια για ξαρμυρισμενο ψαρι προσεξτε το αλατι που θα βαλετε.

Σκορδαλιά με ψωμί και καρύδιΛίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή αυτή είναι του παππου μου που η καταγωγή του ήταν από την Αλεξάνδρια της Αιγύπτου.Οι ποσότητες είναι σχετικές ανάλογα πόσο θέλει να κάνει ο καθένας

Ειναι πραγματικα η αγαπημένη μου σκορδαλιά την εκανε ο πατέρας μου συχνα με μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου οποτε την κανω μου θυμίζει εκεινον..Εμενα μου αρεσει και την κανουμε στο σπιτι και σκέτη μας αρεσει και πανω σε ψωμάκι.Εγω εκανα διπλή δόση στην συνταγη θα σας βαλω ακριβως μιση ποσότητα που δεν ειναι τοσο πολη αν θελει να κανει κάποιος για να την δοκιμάσει.Αν σας αρεσει κανετε διπλή ποσότητα.

Η σκορδαλιά, αν και είναι μια απολαυστική σαλάτα αλοιφή, ίσως και η πιο παλαιά όλων όσων γνωρίζουμε ως τα σήμερα, χαίρει εκτίμησης ως συνοδευτικό τηγανιτών ψαριών και κυρίως του μπακαλιάρου.Τα πράγματα όμως δεν είναι ακριβώς έτσι, διότι η σκορδαλιά είναι γνωστή από την αρχαιότητα ακόμη για τις θεραπευτικές της ιδιότητες, λόγο του βασικού συστατικού της , του σκόρδου, αλλά και τις ικανότητάς της να ρυθμίζει την πίεση του αίματος, την θερμοκρασία και να λειτουργεί ως αντιπυρετικό. Υπάρχουν περιοχές κυρίως στην κεντρική και βόρειο Ελλάδα που το καλοκαίρι την μετατρέπουν σε κρύα σούπα με αγγούρι και παγωμένο νερό ,συν ξύδι για να αποφύγουν την θερμοπληξία κατά την διάρκεια των εργασιών.Οι παρασκευές της ποικίλουν ανά την επικράτεια ,όμως η πιο παραδοσιακή είναι αυτή που παρασκευάζεται με το μπαγιάτικο ψωμί.Η συνταγή μου μας έρχεται από την περιοχή του Πηλίου, και συνήθως παρασκευαζόταν με πηγμένο γάλα ή πρωτόγαλα της Άνοιξης, περίοδο που σχετίζονταν με την γιορτή του Ευαγγελισμού και τον παστό μπακαλιάρο. #Ημερολόγιο2025

Γίνεται 'στη στιγμή'!Λίγα μυστικά ακόμαΤην σκορδαλιά αυτή μου την έμαθε - από μικρό παιδάκι- η μανούλα μου. Η ποσότητα των υλικών που σας δίνω βγάζει 2 'γενναίες' μερίδες σκορδαλιάς. Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον έτοιμο πουρέ με βραστές πατάτες. Αν θέλετε, δοκιμάστε το! Καλή σας επιτυχία!-)

Το Σάββατο σε ταβέρνα της περιοχής μας μαζί με τα ψάρια, μας έφεραν και ένα μπολάκι με ένα κατακόκκινο μίγμα που οπτικά έμοιαζε περισσότερο με κέτσαπ. Μας είπε ο σερβιτόρος ότι είναι σκορδαλιά με παντζάρια. Μου άρεσε πολύ, αν και πολύ ελαφριά σε σκόρδο, και θέλησα να την φτιάξω. Σήμερα λοιπόν που είχα ψάρια και παντζάρια έφτιαξα και τη σκορδαλιά. Ακολούθησα τα βήματα της κλασσικής σκορδαλιάς που φτιάχνω αλλά αντικατέστησα τις πατάτες με παντζάρια. Έγινε πεντανόστιμη, αρκετά δυνατή σε σκόρδο και την τιμήσαμε για τα καλά. Καλό είναι τα παντζάρια να τα πολτοποιήσουμε αμέσως μόλις βγουν από τη φωτιά για να έχει ωραία υφή η σκορδαλιά. Την ποσότητα του σκόρδου την αυξομειώνουμε ανάλογα τα γούστα μας.#Ημερολόγιο2023 #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω #σκορδαλιάπαντζάρι

Σάββατο εχθές και το ψαράκι είχε την τιμητική του! Ο άντρας μου όμως το ήθελε παρέα με σκορδαλιά, είπα λοιπόν να μη του χαλάσω χατίρι! Επειδή όμως με ενοχλεί αρκετά το φρέσκο σκόρδο, το έβρασα και βουαλά!

Σήμερα το πρωί συζητούσα με την μαμά μου και αποφάσισα να κάνω σκορδαλιά μου είπε τα υλικά και την έφτιαξα πριν λίγο . Και εγώ αποφάσισα να την μοιραστώ μαζί σας .

Σήμερα δοκίμασα να κάνω σκορδαλιά με γλυκοπατάτα μιας και πολλές φορές τρώμε πουρέ από γλυκοπατάτα και μας αρέσει πολύ.Οι γλυκοπατάτες που επέλεξα έχουν πορτοκαλί σάρκα και είναι μέτρια γλυκές.Βγήκε πολύ ωραίο σε γεύση και μας προσφέρει παραπάνω θρεπτικά συστατικά και ενέργεια από την απλή πατάτα.Πάμε να το φτιάξουμε 🤩#vegan #βίγκαν

Δεν είναι πολύ βαριά, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο σκόρδο σε σκόνη ή σκελίδες σκόρδου