Κόβουμε τα κρεμμύδια σε καρέ.

Βάζουμε στη φωτιά την κατσαρόλα και προσθέτουμε το λάδι. Όταν ζεσταθεί βάζουμε τα κρεμμύδια και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά.

Κόβουμε τις πιπεριές σε τριπλάσιο μέγεθος από τα κρεμμύδια και όταν το κρεμμύδι πάρει χρώμα ξανθό, βάζουμε τον κουρκουμά και ανακατεύουμε.

Μετά από λίγο προσθέτουμε το γκαραμ μασσάλα, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για ακόμη 30 δεύτερα και προσθέτουμε τις πιπεριές, ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Ανακατεύουμε συχνά και όταν μαλακώσουν οι πιπεριές, βάζουμε τις πατάτες και μισό φλιτζάνι τσαγιού νερό, ανακατεύουμε καλά και ξανά σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Αν κολλάει κάτω ρίχνουμε λίγο νερό.