Πιπερο - πελτές

Πελτές από πιπεριές φλωρίνης, για όσους θέλουν να έχουν και κάτι εναλλακτικό στο ντουλάπι τους.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι από το βιβλίο "Γεύση ελληνική" της Έυης Βουτσινά. Χρησιμοποιείται όπως ο πελτές ντομάτας. Δίνει χρώμα και ιδιαίτερη γεύση στο φαγητό.

Πελτές από πιπεριές φλωρίνης, για όσους θέλουν να έχουν και κάτι εναλλακτικό στο ντουλάπι τους.

Λίγα μυστικά ακόμα

Πελτές από πιπεριές φλωρίνης, για όσους θέλουν να έχουν και κάτι εναλλακτικό στο ντουλάπι τους.

Λίγα μυστικά ακόμα

Πελτές από πιπεριές φλωρίνης, για όσους θέλουν να έχουν και κάτι εναλλακτικό στο ντουλάπι τους.

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

1

Ζεματάμε τις πιπεριές σε νερό που βράζει με λίγο αλάτι, για 4-5 λεπτά.
2

Τις ξεφλουδίζουμε (προαιρετικά) και τις λιώνουμε στο μούλτι.
3

Περνάμε τον πολτό από τουλπάνι για να φύγουν τα πολλά νερά.
4

Απλώνουμε σε ταψί και βάζουμε στο φούρνο να στεγνώσει, στους 120-150 βαθμούς.
5

Ανακατεύουμε ανά διαστήματα και όταν φύγουν τα υγρά ρίχνουμε το αλάτι και το λάδι.
6

Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα με λίγο λάδι από πάνω.
7

Κρατάει ένα χρόνο.