Ξεπλένουμε το ρύζι και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό, χωρίς να το σουρώσουμε. Για κάθε ένα φλιτζάνι ρύζι, χρησιμοποιούμε 2 φλιτζάνια νερό.

Σε ένα πλατύ σκεύος ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά το κοτόπουλο. Με μια ξύλινη κουτάλα το γυρίζουμε ώστε να πάρει χρώμα και να ψηθεί καλά. Αφαιρούμε το κοτόπουλο.

Χτυπάμε το αυγό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Με την ξύλινη κουτάλα το σπάμε σε κόμπους και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Όταν μαραθούν ρίχνουμε τον αρακά και το καλαμπόκι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε ξανά.

Στο τέλος προσθέτουμε το ρύζι ανακατεύοντας σιγά δυο φορές να ενωθούν όλα τα υλικά.