Κωλοχτυπομακαρονάδα (έτσι την λέμε εμείς στη Μάνη), θεωρείται ανώτερη κατά πολλούς γευστικά και απ την αστακομακαρονάδα). Μια συνταγή ιεροτελεστία, μυρωδιές που αιχμαλωτίζουν την γειτονιά σε μια καλοκαιρινή-θαλασσινή-Ελληνική μέθη... Γευστικά θα προσπαθήσετε να το αποτυπώσετε εσείς στα σχόλιά σας (είμαι ερασιτέχνης στη μαγειρική και το μόνο ¨όπλο¨ που διαθέτω είναι το μεράκι μου. Μερικές φορές όπως σ' αυτή τη φωτογραφία διαθέτω και τύχη μιας και ήμουν και ο αλιευτής αυτού του υπέροχου εδέσματος!))

Λίγα μυστικά ακόμα

Μια πληροφορία που ίσως πραγματικά να παίζει ρόλο (μου την ψιθύρισε ο αδερφός μου) είναι η κωλοχτύπα να μην μπει απότομα στο βραστό νερό, κρατώντας απ την μια μεριά να τη βυθίζουμε σιγά σιγά, μια διαδικασία που είναι καλό να διαρκέσει ένα με δυο λεπτά μέχρι να μπει ολόκληρη στο καυτό νερό(αποφεύγοντας το θερμικό σοκ ώστε μην χάσει υγρά).Η προσθήκη ελιάς και το πράσινο κέρατο πιπεριά ήταν εντελώς δικές μου εμπνεύσεις σύμφωνα με τα θέλω μου.Από μπαχαρικά έβαλα τα άκρως απαραίτητα μόνο για να έχω καθαρή θαλασσινή γεύση και μυρωδιές... και αυτά με μέτρο.