Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι το λάδι με το βούτυρο να κάψουν, ρίχνουμε τα κρεμύδια ψιλοκομένα και σωτάρουμε μέχρι να γυαλίσουν. Προσθέτουμε τα κουκουνάρια και τις σταφίδες και συνεχίζουμε το σωτάρισμα. Προσθέτουμε τον κιμά και τα μπαχαρικά κατά βούληση. Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να καβουρδιστεί καλά ο κιμάς μας και να ψηθεί. Πρέπει να μην έχει υγρά.

Σ΄ενα βαθύ μπώλ ρίχνουμε τα αυγά και το γιαούρτι και τα χτυπάμε καλά μέχρι να ενωθούν, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το νερό και το αλάτι και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα αρκετά αραιό.

Ανοίγουμε την συσκευασία των φύλλων. Παίρνουμε ένα φύλλο το βάζουμε στον πάγκο και ρίχνουμε 2-3 κ.σ. από το μίγμα των αυγών. Το απλώνουμε να πάει σε όλη την επιφάνεια του φύλλου. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με 4 φύλλα. Στην άκρη βάζουμε πέρα πέρα από το μίγμα του κιμά. Στρίβουμε σε ρολό και προσεκτικά τοποθετούμε κυκλικά σε καλά βουτυρωμένο ταψί. Επαναλαμβάνουμε άλλες 3 φορές την ίδια διαδικασία... Με την δοσολογία αυτή του κιμά και με 16 φύλλα θα γίνουν 4 ρολλά τα οποία θα τοποθετήσουμε κυκλικά στο ταψί. Περιχύνουμε από πάνω με το μίγμα των αυγών που μας έχει περισέψει, απλώνουμε να πάει παντού και προαιρετικά ρίχνουμε επιπλέον λιωμένο φρέσκο βούτυρο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο. Θα πρέπει να ροδίσει καλά.