Ζελεδάκια ζωμού λαχανικών
Κύβοι ζωμού λαχανικών, για να προσφέρετε στους καλεσμένους σας ως κρύο ορεκτικό, με τη συνοδεία κάποιου κρέατος ή ως γαρνιτούρα στο κυρίως πιάτο σας. Νόστιμο και πολύ εύκολο.
Λίγα μυστικά ακόμα
1. Συνήθως, όταν προσθέτουμε τον τελευταίο ζωμό επιπλέουν τα λαχανικά. Γι' αυτό, όσο κρυώνει και πήζει ο ζωμός, τα σπρώχνουμε με το δάχτυλό μας προς τα κάτω. Προσπαθούμε δηλαδή, να είναι όσο το δυνατόν πιο λεία η επιφάνειά του.2. Για να ξεφορμάρουμε, βυθίζουμε το σκεύος μας για 1 περίπου λεπτό σε ζεστό νερό και μετά αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα και τεμαχίζουμε.3. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι 3 μέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορώ να προσθέσω στον ζωμό μου και 5-6 σταγόνες λεμόνι.4. Μπορούμε αν θέλουμε να φτιάξουμε και ατομικές μερίδες σε φορμάκια, τα οποία γαρνίρουμε με τοματάκια και φύλλα σέλερι. 5. Δυστυχώς είχα φωτογραφία μόνο του ζωμού και όχι των ζελέ. Σύντομα θα το ξαναφτιάξω και θα ανεβάσω μία.
Ζελεδάκια ζωμού λαχανικών
Κύβοι ζωμού λαχανικών, για να προσφέρετε στους καλεσμένους σας ως κρύο ορεκτικό, με τη συνοδεία κάποιου κρέατος ή ως γαρνιτούρα στο κυρίως πιάτο σας. Νόστιμο και πολύ εύκολο.
Λίγα μυστικά ακόμα
1. Συνήθως, όταν προσθέτουμε τον τελευταίο ζωμό επιπλέουν τα λαχανικά. Γι' αυτό, όσο κρυώνει και πήζει ο ζωμός, τα σπρώχνουμε με το δάχτυλό μας προς τα κάτω. Προσπαθούμε δηλαδή, να είναι όσο το δυνατόν πιο λεία η επιφάνειά του.2. Για να ξεφορμάρουμε, βυθίζουμε το σκεύος μας για 1 περίπου λεπτό σε ζεστό νερό και μετά αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα και τεμαχίζουμε.3. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι 3 μέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορώ να προσθέσω στον ζωμό μου και 5-6 σταγόνες λεμόνι.4. Μπορούμε αν θέλουμε να φτιάξουμε και ατομικές μερίδες σε φορμάκια, τα οποία γαρνίρουμε με τοματάκια και φύλλα σέλερι. 5. Δυστυχώς είχα φωτογραφία μόνο του ζωμού και όχι των ζελέ. Σύντομα θα το ξαναφτιάξω και θα ανεβάσω μία.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζω μια κατσαρόλα στη φωτιά και ρίχνω μέσα το νερό.
- 2
Αφού έχω πλύνει καλά όλα τα λαχανικά τα ρίχνω μέσα στην κατσαρόλα.
- 3
Μόλις ο ζωμός ξεκινήσει να βράζει, αλατοπιπερώνω και αφήνω την κατσαρόλα πάνω στη φωτιά για άλλα 40 λεπτά.
- 4
Στη διάρκεια αυτή έχω ξαφρίσει το ζωμό.
- 5
Κατόπιν, αφαιρώ τα δαφνόφυλλα και πιέζω όσο μπορώ τα λαχανικά, έτσι ώστε να πάρω όλη τους την ουσία και μετά περνάω το ζωμό από σουρωτήρι.
- 6
Μαλακώνω την ζελατίνη σε χλιαρό νερό.
- 7
Τέλος, πρωτού κρυώσει ο ζωμός, διαλύω μέσα του την ζελατίνη.
- 8
Τοποθετώ τον μισό ζωμό σε ένα τετράγωνο και πλατύ σκεύος, διάστασης περίπου 30x20 (ή κάτι σχετικό) και τον αφήνω να στερεοποιηθεί. Στο μεταξύ, διατηρώ τον υπόλοιπο ζωμό ζεστό, για να μη μου πήξει.
- 9
Μόλις ζελεδιάσει ο ζωμός, προσθέτω μέτρια κομμένα φρέσκα λαχανικά (ντοματάκια, σέλινο, φρ. κρεμμύδι, μανιτάρια, καλαμπόκι, κτλ) και προσθέτω τον υπόλοιπο ζωμό, με τρόπο τέτοιο, έτσι ώστε να σκεπάσει τα λαχανικά.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (3)