Σε ένα μπολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τους κρόκους αυγών, 150 γρ ζάχαρη, την βανίλια και το amaretto και χτυπάμε με σύρμα (φουά) μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ύστερα, σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε τα υπόλποιπα 150 γρ. ζάχαρης που μας έχουν μείνει για να φτιάξουμε την καραμέλα.  ΠΡΟΣΟΧΗόταν δείτε τους τελευταίους κόκκους ζάχαρης να λιώνουν ανακατέψτε λίγο, αφήστε το για μερικά δευτερόλεπτα, αποσύρετε και ρίξτε την στο σκεύος που θέλετε να την κάνετε (προτιμώ σκεύη μιας χρήσης)

Τέλος ρίχνουμε και το μείγμα με την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε στον φούρνο για 1ώρα και 15 λεπτά στους 125 βαθμούς.

Το βγάζουμε, περιμένουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.  Το τι έχει να γίνει μετά... μάλλον η ίδια διαδικασία γιατί δεν θα έχετε αφήσει ούτε δείγμα!!! Εnjoy!