Εάν και εσείς όταν στέκεστε μπροστά στον καθρέπτη, προβάροντας το περσινό μαγιό σας, βλέπετε το είδωλό σας να κάνει μία κίνηση με το χέρι, με τον αντίχειρα προς τα κάτω (του τύπου “στα λιοντάρια, στα λιοντάρια”…), σαν να σας ψιθυρίζει ότι “όχι, το μαγιό αυτό δεν είναι να το βάλετε όχι μόνο αύριο αλλά ποτέ, εκτός και αν προηγηθεί μία δραστική δίαιτα”, τότε μόνο στο ποτό μπορείτε να βρείτε παρηγοριά ή στο φαγητό. Πίνοντας ή τρώγοντας. Ή, μήπως, “πίνοντας ΚΑΙ τρώγοντας” ;Τι λέτε; Να δούμε αυτές τις δροσιστικές γρανίτες με γεύση piña colada ; Εμένα μου θύμισαν άλλες εποχές που αυτό το cocktail με το λευκό ρούμι, τη γάλα καρύδας και το χυμό ανανά, με το εξωτικό όνομα την δροσερή γεύση, το …..“σήμα κατατεθέν της Καραϊβικής”, ήταν ένα από τα “must” των καλοκαιριών μας. Ούτε που ξέρω τι γίνεται σήμερα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Για να βοηθηθούμε στο να βγάλουμε τις γρανίτες (προχθές χάλασα δύο φραουλένιες…), αφήνουμε να τρέξει λίγο ζεστό νερό στα τοιχώματα της φόρμας. Βγαίνουν πολύ εύκολα έτσι. Στερνή μου γνώση…..Όπως καταλαβαίνετε, οι δροσερές αυτές γρανίτες ΔΕΝ είναι για παιδάκια. Αυτά δεν έχουν, άλλωστε, πρόβλημα με το μαγιό τους για να θέλουν να το πνίξουν στο ποτό… Εάν παρ’ όλα αυτά θέλετε να ετοιμάσετε μία light εκδοχή τους, χωρίς το ποτό, αντικαταστήσετε το ρούμι με μία κοφτή κουταλιά μέλι. Το ρούμι, σαν αλκοολούχο, είναι αντιψυκτικό, αντιθρομβωτικό, βοηθάει να μη δημιουργηθούν μεγάλοι κρύσταλλοι όταν παγώσει στην κατάψυξη. Εάν το αφαιρέσετε, θα πρέπει να προσθέσετε κάτι άλλο που θα κάνει την ίδια δουλειά. Και αυτό μπορεί να είναι το μέλι. Τότε όμως, μειώστε και άλλο τη ζάχαρη.Λέγεται ότι το κοκτέιλ αυτό επινοήθηκε πριν από 70 ακριβώς χρόνια, το 1954 από τον μπάρμαν στο γνωστό ξενοδοχείο Caribe Hilton, στο Σαν Χουάν του Πουέρτο Ρίκο. Σκοπός της διεύθυνσης του ξενοδοχείου ήταν ένα νέο κοκτέιλ, που θα ικανοποιούσε τους απαιτητικούς ουρανίσκους των πελατών τους (και θα είχε και τη δική τους υπογραφή).Καλή διασκέδαση…