Πλένουμε τα μήλα,τα καθαρίζουμε και βγάζουμε τον πυρήνα με τα κουκούτσια με το ειδικό εργαλείο ή με το μαχαίρι. Δεν πετάμε τις φλούδες και τον πυρήνα.

Τα καθαρισμένα μήλα τα περνάμε από το multi ελαφρά ή τα ψιλοκόβουμε με το χέρι και τα υπόλοιπα τα βάζουμε σε ένα τούλι(Τα κουκούτσια και η φλούδα έχουν την περισσότερη πηκτίνη.)

Στύβουμε το πορτοκάλι και το λεμόνι και ψιλοκόβουμε τις φλούδες τους σε μικρά μπαστουνάκια.Προσέξτε να μή βάλετε πολύ από το άσπρο, μέσα μέρος, της φλούδας για να μην πικρίζει.

Σε κατσαρόλα βάζουμε τα μήλα, το τούλι με τα φλούδια και τα κουκούτσια,το νερό, τη στέβια,την κανέλα,το βασιλικό,το χυμό από το λεμόνι και το πορτοκάλι και τις ψιλοκομμένες φλούδες τους.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η μαρμελάδα και μετά βγάζουμε το τούλι και το ξυλάκι κανέλας.

Όπως είναι καυτή η μαρμελάδα,τη βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τα γυρίζουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν. Με αυτό τον τρόπο κλείνουν αεροστεγώς και μέχρι να τα ανοίξουμε διατηρούνται στο ντουλάπι.Μετά το άνοιγμα θέλουν ψυγείο.