Ψήνουμε τέσσερα ορθογώνια κέικ (μπορούμε, αν θέλουμε, να ψήσουμε δύο μεγάλα και να τα κόψουμε στην μέση) και τα τοποθετούμε στο δίσκο μας το ένα δίπλα στο άλλο, για να σχηματίσουμε το βιβλίο μας.Καλό θα ήταν, τα κέικ να τα ψήσουμε μία μέρα πριν και να τα αφήσουμε όλο το βράδυ (τυλιγμένα σε μεμβράνη) στο ψυγείο.

Αφού σιροπιάσουμε το κέικ μας ελαφρά (χρησιμοποίησα τη συνταγή της Sitronella's με το σοκολατένιο σιρόπι και έμεινα απόλυτα ευχαριστημένη), στρώνουμε μία γεναία δόση από μαρμελάδα βατόμουρο (την οποία την αραίωσα ελαφρώς με λίγο από το σιρόπι μου) και στη συνέχεια με τη κρέμα για την οποίαχτύπησα την κρέμα γάλακτος για λίγα λεπτά να αφρατέψει, στη συνέχεια έριξα την ζάχαρη άχνη και το τυρί κρέμα, το οποίο άφησα λίγα λεπτά και αυτό και στο τέλος τα θρυμματισμένα μπισκότα.ΣΗΜΕΙΩΣΗΗ γέμιση της τούρτας είναι προσωπική επιλογή. Τρελαίνομαι για τον συνδυασμό της μαρμελάδας βατόμουρο και σοκολάτας και στη συγκεκριμένη τούρτα, ήθελα να φτιάξω μία γεύση τύπου τσιζκέικ. Μπορείτε όμως να δοκιμάσετε πολλές παραλαγγές όπως σαντιγύ, κρέμα ζαχαροπλαστικής, έτοιμες κρέμες βανίλια - σοκολάτα κ.ά..

Στη συνέχεια, καλύπτουμε με τα άλλα δύο ορθογώνια κέικ.

Καλύπτουμε την τούρτα μας με γκανάς σοκολάτας (ή με βουτυρόκρεμα)και την αφήνουμε 20΄ λεπτά στο ψυγείο (ή και περισσότερες ώρες αν θέλουμε)να "σφίξει" η σοκολάτα.

Στη συνέχεια, καλύπτουμε με λευκή ζαχαρόπαστα. Εάν είναι μεγάλη η τούρτα μας, μπορούμε να καλύψουμε σταδιακά το βιβλίο μας, πρώτα τη μία σελίδα και έπειτα την άλλη.Στα πλαϊνά του βιβλίου, με τη βοήθεια ενός χάρακα ή με σταθερό χέρι, τραβάμε γραμμές για να δημιουργήσουμε τις σελίδες.Έπειτα, κόβουμε δύο ορθογώνια κομμάτια ζαχαρόπαστας και τα τοποθετούμε δεξιά και αριστερά πάνω στο βιβλίο, για να δημιουργήσουμε τις πάνω σελίδες, τις οποίες με τα δάχτυλά μας, πιέζουμε ελαφρά για να δημιουργήσουμε το εφέ της παλιάς σελίδας...Για το εξώφυλλο του βιβλίου, κόβουμε καφέ λωρίδες ζαχαρόπαστας και τις τοποθετούμε γύρω-γύρω από το βιβλίο μας.Με χρώματα ζαχαροπλαστικής και bronze βρώσιμη σκόνη, δίνουμε την αίσθηση του παλιού βιβλίου (εγώ, χρησιμοποίησα και λίγη περλέ βρώσιμη σκόνη στις λευκές σελίδες)

Μερικές μέρες πριν, έχουμε φροντίσει να ετοιμάσουμε τα διακοσμητικά της τούρτας μας, μιας χρειάζονται λίγο χρόνο να σταθούν και να γίνουν πιο συμπαγή για να στέκονται.Εγώ, αποφάσισα να κάνω με ζαχαρόπαστα ένα πειρατικό καράβι (τα πανιά είναι από χαρτί λευκό), σεντούκι, φοίνικες, πυξίδα, σπαθί και μερικά κοχύλια (τα οποία φτιάχνονται έυκολα, χωρίς καλούπι - υπάρχουν αρκετά sites με tutorials).ΣΗΜΕΙΩΣΗΓια τα φύλλα στους φοίνικες, χρησιμοποίησα λευκή πάστα για κατασκευές (gum paste)την οποία έβαψα πράσινη, ώστε να σκληρύνουν γρήγορα και να στέκονται εύκολα πάνω στον κορμό των δέντρων.

Χρησιμοποιώντας αυγόγλασο(royal icing)με μπλε και κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, έφτιαξα τη θάλασσα και την άμμο αντίστοιχα πάνω στο βιβλίο, χρησιμοποιώντας λίγο λευκό αυγόγλασο για τα κύματα και τριμμένο μπισκότο dijestive με καστανή ζάχαρη για την άμμο.Τέλος, έστρωσα λίγο αυγόγλασο γύρω από το βιβλίο και έφτιαξα "άμμο" από μπισκότα και καστανή ζάχαρη, κολλώντας αστερίες, κοχύλια και σοκολατένια νομίσματα.