Απλώνουμε τις φλούδες ντομάτας σε ένα πιάτο (εγώ τις άπλωσα στην ανάποδη (κάτω) πλευρά ενός χαμηλού ταψιού φούρνου) και τις αφήνουμε στον ήλιο, ίσα-ίσα ένα μισάωρο.

Το καλοκαίρι ο ήλιος καίει τόσο που ακόμη και αυτό το μισάωρο είναι αρκετό. Την Άνοιξη ή νωρίς το φθινόπωρο μπορεί να χρειασθείτε περισσότερη ώρα. Το χειμώνα μην το επιχειρήσετε, τα λιπάσματα θα είναι πιο πολλά από την ίδια την ντομάτα…

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο καλό ελαιόλαδο, το οποίο και ζεσταίνουμε καλά. Το λάδι πρέπει να είναι αρκετό για να “κολυμπούν” εκεί μέσα οι φλούδες της ντομάτας, να μη κολλήσουν στον πάτο, αλλά στην πραγματικότητα ΔΕΝ είναι μεγάλη η ποσότητα, επειδή οι φλούδες είναι πολύ-πολύ λεπτές.

Εάν θέλετε, μπορείτε να αρωματίσετε το λάδι με μία ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου ή/και με μερικά φρέσκα φύλλα φασκόμηλου.

Ρίχνουμε τις στεγνωμένες από τον ήλιο ντομάτες και τις τηγανίζουμε να γίνουν τραγανά “chips”, φυλλαράκια, ντομάτας, που να κριτσανίζουν στα δόντια.

Αφαιρούμε τα τραγανά αυτά φύλλα ντοματόφλουδας με μία τρυπητή κουτάλα ή μία μικρή λαβίδα και τα ακουμπούμε πάνω σε φύλλα απορροφητικού χαρτιού για να αποβάλουν το παραπανίσιο ελαιόλαδο.

Εάν δεν συντρέχουν ιδιαίτεροι λόγοι να το αποφεύγουμε, μπορούμε να πασπαλίσουμε πάνω από τις τραγανές φλούδες λίγο αλατάκι, λίγο πιπέρι, ίσως λίγη πάπρικα ή κάρυ και έχετε έτοιμα μερικά νοστιμούλια “chips”.

Το πώς ξεφλουδίζουμε εύκολα, πανεύκολα, ντομάτες, θα το ξέρετε ήδη. Εάν όχι, κάντε ότι έκανα και εγώΜπείτε στις οδηγίες του site για το “πώς ξεφλουδίζουμε μια ντομάτα” και διαβάστε τες. Θα σας λύσει τα χέρια.

Όπως θα δείτε στα “Μυστικά” [3], μπορούμε να στεγνώσουμε τις φλούδες ντομάτας και στο φούρνο. Ανάψτε τον στους 50 βαθμούς και αφήστε τες μέχρι να στεγνώσουν εντελώς. Όχι όμως και να ξεραθούν, δεν χρειάζεται, αυτό θα το κάνει το τηγάνισμα. Ένα γεμάτο μισάωρο αρκεί.

Οι φλούδες ντομάτας στεγνωμένες στο φούρνο.

Οι φλούδες ντομάτας έτοιμες, ξεροτηγανισμένες.