Ρύζι κίτρινο με λαχανικά στο φούρνο

Name: Ρύζι κίτρινο με λαχανικά στο φούρνο
Yield: 6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κούπες ρύζι κίτρινο τύπου bonnet; 2 κούπες ανάμεικτα λαχανικά (φρέσκα ή κατεψυγμένα); 4 κούπες νερό; 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ή 1 μέτριο ξερό, χοντροκομμένα; 3-4 κλωναράκια άνηθο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο; 2 κύβους (λαχανικών, κότας, μοσχάρι); 2-3 φύλλα δάφνης; 1 κομμάτι φλούδα λεμονιού (μέγεθος σπιρτόκουτου) μόνο το κίτρινο μέρος; 1/2 κούπα λάδι

ntia @ntia31272

,ΕΛΛΑΔΑ

Εύκολο και πεντανόστιμο ρύζι με λαχανικά στο φούρνο που τρώγεται και σαν κύριο πιάτο και θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους στα τραπέζια σας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Εγώ χρησιμοποιώ μια πλατιά ρηχή κατσαρόλα που μπαίνει και στο φούρνο. Εναλλακτικά κάνουμε το μείγμα στη κατσαρόλα και μετά το ρίχνουμε σε ταψί που σκεπάζουμε πολύ καλά με αλουμινόχαρτο. Δεν ανοίγουμε το φούρνο και την κατσαρόλα όσο ψήνουμε.Μην ξεχάσετε τη δάφνη. Κάνει όλη την διαφορά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Ρύζι κίτρινο με λαχανικά στο φούρνο

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

40 Minutes

6 άτομα

2 κούπεςρύζι κίτρινο τύπου bonnet
2 κούπεςανάμεικτα λαχανικά (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
4 κούπεςνερό
3-4φρέσκα κρεμμυδάκια ή 1 μέτριο ξερό, χοντροκομμένα
3-4 κλωναράκιαάνηθο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κύβους(λαχανικών, κότας, μοσχάρι)
2-3 φύλλαδάφνης
1 κομμάτιφλούδα λεμονιού (μέγεθος σπιρτόκουτου) μόνο το κίτρινο μέρος
1/2 κούπαλάδι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 Minutes

1

Βάζουμε μια κατσαρόλα με 2-3 ποτήρια νερό να βράσει και όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε τα λαχανικά (καρότα, αρακά, πιπεριές, μανιτάρια, καλαμπόκι) κομμένα σε κυβάκια. Βράζουμε για 10 λεπτά και μετά τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να στεγνώσουν καλά.
2

Πλένουμε το ρύζι και το αφήνουμε να στραγγίσει καλά
3

Βάζουμε σε κατσαρόλα τις 4 κούπες νερό, την δάφνη, την φλούδα λεμονιού και τους κύβους και το φέρνουμε σε σημείο βρασμού.
4

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200oC στις αντιστάσεις.
5

Σε ένα σκεύος που μπαίνει στο φούρνο (γάστρα ή κατσαρόλα) ρίχνουμε το λάδι και σωτάρουμε ελαφρά το ρύζι και τα λαχανικά.
6

Ρίχνουμε το ζεστό νερό με τους κύβους και μόλις αρχίσει να βράζει σκεπάζουμε με το καπάκι και το βάζουμε στο φούρνο.
7

Χαμηλώνουμε στους 180 βαθμούς και ψήνουμε στην τελευταία θέση κάτω για 40 λεπτά ακριβώς.
8

Όταν είναι έτοιμο το βγάζουμε από το φούρνο και το ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να ηρεμήσει για 10 λεπτά.