Berry Good (ατομικά pancake με μούρα)

Name: Berry Good (ατομικά pancake με μούρα)
Yield: 10 μάφιν μεσαίου μεγέθους
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κούπα γάλα (φρέσκο); 1-2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο; 2 αυγά μεσαία; 50 γρ. κουβερτούρα; 50 γρ. σοκολάτα γάλακτος; 1/2 κούπα ζάχαρη; προαιρετικά βανίλια σε σκόνη για πιο διακριτική παρουσία ή 1 κ.σ υγρή βανίλια για πιο έντονο αποτέλεσμα; κόκκινα και μαύρα βατόμουρα, μύρτιλλα και φράουλες (από 1 για κάθε μάφιν)

mary em @cook_8495963

Ζύμη pancake σε ατομικές θήκες για muffin με τριλογία μούρων. Pancakes to go - πάνκεικς στο "χέρι".

Λίγα μυστικά ακόμα

Προσέχω η ζύμη να είναι σαν χυλός, να είναι σχετικά πηχτή κι όχι νερουλή για να μη βουλιάξουν στον πάτο τα υλικά που θα προσθέσουμε στη συνέχεια. Για το λόγο αυτό, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ακόμα αλεύρι με το μάτι, αν μας φαίνεται πολύ υγρή στην υφή της.Επίσης δεν είναι μάφιν, αλλά πάνκεικς, οπότε η ζύμη δε φουσκώνει πολύ.Μπορούμε να πειραματιστούμε με διάφορους συνδυασμούς και να διακοσμήσουμε μετά με ζάχαρη άχνη.

Ζύμη pancake σε ατομικές θήκες για muffin με τριλογία μούρων. Pancakes to go - πάνκεικς στο "χέρι".

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Berry Good (ατομικά pancake με μούρα)

mary em @cook_8495963

Ζύμη pancake σε ατομικές θήκες για muffin με τριλογία μούρων. Pancakes to go - πάνκεικς στο "χέρι".

Λίγα μυστικά ακόμα

Ζύμη pancake σε ατομικές θήκες για muffin με τριλογία μούρων. Pancakes to go - πάνκεικς στο "χέρι".

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

15 Minutes

10 μάφιν μεσαίου μεγέθους

1 1/2 κούπααλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπαγάλα (φρέσκο)
1-2 κουταλιέςβούτυρο λιωμένο
2αυγά μεσαία
50 γρ.κουβερτούρα
50 γρ.σοκολάτα γάλακτος
1/2 κούπαζάχαρη
προαιρετικά βανίλια σε σκόνη για πιο διακριτική παρουσία ή 1 κ.σ υγρή βανίλια για πιο έντονο αποτέλεσμα
κόκκινα και μαύρα βατόμουρα, μύρτιλλα και φράουλες (από 1 για κάθε μάφιν)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15 Minutes

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 πάνω κάτω.
2

Βάζω το βούτυρο να λιώσει (στο φούρνο μικροκυμάτων αρκούν 20-30", αλλιώς σε μπρίκι στον συμβατικό) και χτυπάω ελαφρά τ'αυγά σ'ένα μεσαίο μπολ.
3

Ρίχνω το βούτυρο στο μπολ με τ'αυγά, προσθέτω πρώτα τη μισή κούπα γάλα και τη βανίλια κι ανακατεύω λίγο.
4

Προσθέτω σιγά σιγά το μισό αλεύρι ανακατεύοντας παράλληλα για να μη δημιουργηθούν σβώλοι.
5

Συνεχίζω με την άλλη μισή κούπα γάλα και το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατεύοντας ταυτόχρονα για να μένει ομοιόμορφο.
6

Στο σημείο αυτό προσθέτουμε στη ζύμη τις 2 σοκολάτες τις οποίες είτε έχουμε πάρει έτοιμες σε σταγόνες, είτε έχουμε κάνει εμείς σε παρόμοιο μέγεθος στο μούλτι.
7

Αν έχουμε ειδικό ταψάκι για μάφιν, τοποθετούμε εκεί τις χάρτινες θήκες, αλλιώς τις βάζουμε σ'ένα απλό ταψί.
8

Ρίχνουμε τη ζύμη να γεμίσει τα 2/3 της θήκης και μετά προσθέτουμε τα μούρα και τις φράουλες, από 1 στο καθένα, τα μύρτιλλα από 3.
9

Ψήνω για περίπου 15', σε κάθε περίπτωση ελέγχω με μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.