Σε ένα μπωλ βάζουμε το βούτυρο ή τη πλάκα (τα οποία θα είναι σε θερμοκρασία δωματίου και όχι απευθείας από το ψυγείο) και την άχνη και ανακατεύουμε με το χέρι.

Ρίχνουμε τη τριμμένη καρυδόψυχα αφήνοντας λίγο για το τέλος (περίπου τα 50γρ) και ανακατεύουμε ξανά.

Ρίχνουμε τέλος το τριμμένο μπισκότο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με τα δύο χέρια. Μας ενδιαφέρει να γίνει ένα ενιαίο μείγμα.

Παίρνω από το μπωλ μια μικρή ποσότητα στο χέρι μου, το κάνω μπαλάκι και το περνάω πάνω από τη καρυδόψυχα που έχω αφήσει στην άκρη μέχρι να καλυφτεί όλο γύρω γύρω.

Το τοποθετώ σε ένα τάπερ και ακολουθώ την ίδια διαδικασία με όλο το μείγμα. Τα τρουφάκια πρέπει να μείνουν στο ψυγείο κάποιες ώρες πριν φαγωθούν για να σφίξουν. Καλή σας απόλαυση!