Πανεύκολες ζουμερές κοτοκροκέτες

Name: Πανεύκολες ζουμερές κοτοκροκέτες
Yield: 13 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 φλυτζάνια τσαγιού ψαχνό κοτόπουλου που σας έχει περισσέψει (είτε από τηγανητό ή βραστό ή ψητό); 1 φλυτζάνι μπεσαμέλ; 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο; 1 αυγό (διαχωρίζετε το ασπράδι από το κροκάδι); 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 φλυτζάνι τυρί κίτρινο τριμμένο; τριμμένη φρυγανιά για το πανάρισμα και για το μείγμα(όση χρειαστεί); αλατοπίπερο; ελαιόλαδο ή σπορέλαιο (οποιοδήποτε λάδι χρησιμοποιείτε στο τηγάνι σας)

Βασίλω @vasilomitor

Ιωάννινα

Αγαπημένη συνταγή για εύκολο γρήγορο και χορταστικό κοτομεζεδακι

Δες περισσότερα

Πανεύκολες ζουμερές κοτοκροκέτες

Βασίλω @vasilomitor

Ιωάννινα

Αγαπημένη συνταγή για εύκολο γρήγορο και χορταστικό κοτομεζεδακι

Υλικά

13 κομμάτια

2 φλυτζάνια τσαγιούψαχνό κοτόπουλου που σας έχει περισσέψει (είτε από τηγανητό ή βραστό ή ψητό)
1 φλυτζάνιμπεσαμέλ
1μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
1αυγό (διαχωρίζετε το ασπράδι από το κροκάδι)
1 χούφταμαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φλυτζάνιτυρί κίτρινο τριμμένο
τριμμένη φρυγανιά για το πανάρισμα και για το μείγμα(όση χρειαστεί)
αλατοπίπερο
ελαιόλαδο ή σπορέλαιο (οποιοδήποτε λάδι χρησιμοποιείτε στο τηγάνι σας)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Μαδάτε το ψαχνό σε κομματάκια (εννοείται πως αφαιρείτε πέτσα).
2

Το ρίχνετε σε ένα μπολ και το ανακατεύετε με κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το τυρί, το κροκάδι.
3

Ετοιμάζετε μια γρήγορη μπεσαμέλ. Ζεσταίνετε στο μπρίκι 1 φλυτζάνι τσαγιού γάλα. Ρίχνετε μια κουταλιά σούπας αλεύρι ή κορν φλάουρ και 1/2 κουταλιά βούτυρο και ανακατεύετε με ένα πιρούνι έντονα για να μην σβολιάσει. Μόλις πήξει την κατεβάζετε από την φωτιά και την προσθέτετε στο μείγμα σας και ανακατεύετε.
4

Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε φρυγανιά όσο πάρει ώστε να σφίξει το μείγμα σας
5

Ρίχνουμε το ασπράδι σε ένα βαθύ πιάτο και σε ένα άλλο πλατύ πιάτο έχουμε απλώσει τη φρυγανιά.
6

Πλάθουμε τις κροκέτες μας και αφού τις πανάρουμε στην φρυγανιά, τις βουτάμε στο πιάτο με το ασπράδι και ξανά πάλι στην φρυγανιά για να κολλήσει καλά.
7

Τηγανίζουμε σε λάδι καυτό και γυρίζουμε τις κροκέτες μας ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.