Αέρινο σιφόν κέικ
Φανταστικό κέικ! Δεν υπάρχει πιο αφράτο κέικ απο αυτό. Την αρχική συνταγή την είδα από τον Άκη Πετρετζίκη και μετά απο κάποιες αλλαγές κατέληξα σε αυτή!
Λίγα μυστικά ακόμα
Τα υλικά μας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.Η μαρέγκα μας πρέπει να είναι σαν σαντιγί. Εάν πετύχει η μαρέγκα σας θα πετύχει και το κέικ!Επειδή οι φόρμες των κέικ διαφέρουν στο μέγεθός τους και το κέικ μας φουσκώνει πολύ, για να μην ξεχειλίσει θα βάλετε μείγμα εώς τα 2/3 της φόρμας. Εάν σας περισσέψει μείγμα μπορείτε να το κάνετε cup cakes γίνονται εξίσου αφράτα.Το στάδιο με το μπουκάλι είναι πολύ σημαντικό. Πρέπει να περάσετε το λαιμό του μπουκαλιού στην τρύπα της φόρμας με την επιφάνεια του κέικ προς τα κάτω ώστε με τη βοήθεια της βαρύτητας να κρατήσουμε τον όγκο του.
Αέρινο σιφόν κέικ
Φανταστικό κέικ! Δεν υπάρχει πιο αφράτο κέικ απο αυτό. Την αρχική συνταγή την είδα από τον Άκη Πετρετζίκη και μετά απο κάποιες αλλαγές κατέληξα σε αυτή!
Λίγα μυστικά ακόμα
Τα υλικά μας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.Η μαρέγκα μας πρέπει να είναι σαν σαντιγί. Εάν πετύχει η μαρέγκα σας θα πετύχει και το κέικ!Επειδή οι φόρμες των κέικ διαφέρουν στο μέγεθός τους και το κέικ μας φουσκώνει πολύ, για να μην ξεχειλίσει θα βάλετε μείγμα εώς τα 2/3 της φόρμας. Εάν σας περισσέψει μείγμα μπορείτε να το κάνετε cup cakes γίνονται εξίσου αφράτα.Το στάδιο με το μπουκάλι είναι πολύ σημαντικό. Πρέπει να περάσετε το λαιμό του μπουκαλιού στην τρύπα της φόρμας με την επιφάνεια του κέικ προς τα κάτω ώστε με τη βοήθεια της βαρύτητας να κρατήσουμε τον όγκο του.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς.
- 2
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με τη μισή ζάχαρη και το αλάτι.
- 3
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τους κρόκους, το σπορέλαιο, το νερό, το χυμό, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη βανίλια και ανακατεύουμε με σύρμα.
- 4
Ετοιμάζουμε την μαρέγκα μας χτυπώντας πολύ δυνατά τα ασπράδια στο μίξερ. Μόλις αφρατέψουν προσθέτουμε σιγά σιγά τη άλλη μισή ζάχαρη και χτυπάμε για 2 λεπτά ώστε να έχουμε μία σφιχτή μαρέγκα.
- 5
Στο μπολ με το μείγμα του αλευριού προσθέτουμε το μείγμα των αβγών και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
- 6
Προσθέτουμε λίγη μαρέγκα στο μείγμα για να αραιώσει ανακατεύοντας καλά.
- 7
Τέλος ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρέγκα στο μείγμα και ανακατεύουμε πολύ πολύ απαλά για να μην πέσει ο όγκος τους μείγματός μας. Προσθέτουμε και την τριμμένη σοκολάτα.
- 8
Χρησιμοποιούμε φόρμα μεταλλικά με τρύπα στη μέση. Δεν βουτυρώνουμε τη φόρμα μας.
- 9
Ρίχνουμε το μείγμα μέσα στην φόρμα και ψήνουμε για 1 ώρα.
- 10
Μόλις βγάλουμε το κέικ μας απο το φούρνο, το αναποδογυρίζουμε μαζί με την φόρμα του πάνω σε ένα μεγάλο μπουκάλι και το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Με αυτό τον τρόπο το κέικ θα διατηρήσει τον όγκο του.
- 11
Μόλις κρυώσει ξεφορμάρουμε με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και σερβίρουμε με το γλάσο.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (7)