Αρχικά φτιάχνουμε το φύλλο. Το φύλλο θα είναι απλό αλλά θα θυμίζει.. σφολιάτα!  Σε ένα μπολ ρίχνουμε μαγιά (νωπή) διαλύουμε με χλιαρό νερό. Προσθέτουμε 150-200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλάτι, λίγο ξύδι και δυο κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο.

Πλάθουμε έως ότου να μπορεί το φύλλο να ανοιχτεί.  Χωρίζουμε το ζυμάρι στα δύο Αλευρώνουμε ένα ταψάκι και ρίχνουμε το μισό ζυμάρι αφού το έχουμε μετατρέψει σε φύλλο. Αλείφουμε με βούτυρο το φύλλο. 

Αφού έχουμε τελειώσει με το φύλλο πάμε να φτιάξουμε σπιτική μπεσαμέλ (ή αγοράζουμε το κουτί, ό,τι προτιμάτε!).  Μόλις ολοκληρώσουμε τη μπεσαμέλ, βράζουμε δύο στήθη κοτόπουλο και μόλις είναι έτοιμα τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε μέσα στη μπεσαμέλ.

Ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα στο ταψί.  Προσθέτουμε πιπεριές, κρεμμύδι, φέτες ντομάτας (βγάζουμε τα σπόρια από τη ντομάτα για να μην αφήσει υγρά) και φέτες τυρί. Το άλλο μισό ζυμάρι που μας έμεινε το κάνουμε και αυτό φύλλο σκεπάζουμε τη πίτα μας αφού βουτυρώσουμε και από τις δύο μεριές το φύλλο, χαράζουμε σε κομμάτια και ρίχνουμε από πάνω ξανά βούτυρο (προσοχήοι άκρες θέλουν περισσότερο βούτυρο).

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και αφήνουμε την κοτόπιτα να ψηθεί για περίπου 45'.

 Ό,τι ζυμαράκι περισσέψει μην το πετάξετε.  Γεμίστε το με ντομάτα, φέτα, πιπέρι και ρίγανη και ψήστε το!!  Καλή επιτυχία!!