Στις Βρυξέλες που επισκεπτόμουν πολύ συχνά, η τάρτα πράσου είναι πολύ διαδεδομένη και κάπως έτσι "εθίστηκα" στη γεύση της. Γενικά, όμως, μου αρέσει το πράσο, γλυκίζει υπέροχα. Επίσης, είναι ένα κοινό λαχανικό το χειμώνα (τότε δηλαδή που και ο καιρός "σηκώνει" τάρτες). Αποφάσισα να τροποποιήσω τη βασική συνταγή για να μπορέσει να την απολαύσει άφοβα και ο μικρούλης μου! Σας παρουσιάζω το αποτέλεσμα, εγκεκριμένο από το μονάκριβό μου!

Λίγα μυστικά ακόμα

Προτιμήστε βούτυρο κλαριφιέ. Εννοείται ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο τυρί, όπως και να προσθέσετε και αλάτι όταν βάζετε τα μπαχαρικά. Εγώ το απέφυγα γιατί προορίζονταν για το γιο μου.