Σε μια κατσαρολίτσα στρώνουμε τις πατάτες στον πάτο, απο πάνω το κολοκυθάκι, το ψάρι, το κρεμμύδι, τη ντομάτα και τέλος το μαϊντανό.

Προσθέτουμε το αλάτι, το λάδι και λίγο νερό.

Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να γίνει το ψάρι, περίπου 20'-25'. Ελέγχουμε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό ακόμα. Δεν ανακατέυουμε το φαγητό για να μην διαλυθεί το ψάρι.

Όταν είναι έτοιμο βγάζουμε το ψάρι προσεκτικά για να μην φύγουν κοκκαλάκια μέσα στη κατσαρόλα.