Για τη βάσηΘρυμματίζετε τα μπισκότα σε σκόνη και ανακατεύετε με το κακάο. Λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε στα μπισκότα να ενσωματωθεί. Απλώνετε το μίγμα σε ένα πυρέξ ή σε κουμπωτή φόρμα και στρώνετε ομοιόμορφα. Ψήνετε για 10' στους 150 βαθμούς Κελσίου.

Για την κρέμαΧτυπάτε το τυρί με το ζαχαρούχο, το λεμόνι και την κρέμα γάλακτος. Χτυπάτε και τα ασπράδια σε μαρέγκα. Ανακατεύετε απαλά με μία κουτάλα στο μίγμα του τυριού προσέχοντας να ενσωματώνετε η μαρέγκα χωρίς να ξεφουσκώσει.

Στρώνετε στην βάση του μπισκότου και βάζετε στο ψυγείο να κρυώσει. Σερβίρετε με γλυκό του κουταλιού ή σιρόπι βύσσινο ή και φράουλα. Καλή σας επιτυχία!!!