Βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε το κρέας κομμένο σε μεσαία κομμάτια.

Τσιγαρίζουμε καλά και απο τις δύο μεριές να αλλάξει χρώμα.

Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ζεστό νερό, αρκετό ώστε να βράσει το μοσχάρι και να μας περισέψει ζουμάκι για την σάλτσα μας.(Αν έχετε χύτρα θα σας πάρει κανένα σαραντάλεπτο περίπου μέχρι να βράσει το κρέας)

Αφού έχει βράσει το κρέας μας (έχει σημασία να βράσει πρωτα το κρέας μιάς και χρειαζόμαστε το ζουμί του) πλένουμε το ρύζι και το βάζουμε να βράσει σε αντικολλητικό σκέυος με περίπου τρείς κούπες νερού. Μόλις το νέρο ξεκινήσει να τελειώνει συμπληρώνουμε σιγά σιγά με μικρές πόσοτητες κάθε φορά ζωμό απο το κρέας μας και συνεχίζουμε μέχρι να γίνει το ρύζι μας. Αφού έχει γίνει το ρύζι προσθέτουμε μία καλή κουταλία βούτυρο. Η τελικά του υφή θα θυμίζει ριζότο ή πιο ελληνικά "λαπά".

Έχουμε κρατήσει απο πρίν περίπου δύο κούπες ζωμού. Βάζουμε την μία κούπα σε ένα κατσαρολάκι και στην άλλη κούπα διαλύουμε το κόρν φλάουερ και μέτα το ρίχνουμε και αυτό στο κατσαρολάκι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατέυουμε μέχρι να πήξει. Αν θέλουμε πίο πηχτη υφή διαλύουμε λίγο κόρν φλάουερ ακόμα σε λίγο κρύο νερό και το ρίχνουμε στο κατσαρολάκι μας.

Σερβίρουμε και καλή μας όρεξη....