Βάση για πίτσα ολικής αλέσεως στον αρτοπαρασκευαστή

Την συγκεκριμένη συνταγή εγώ την χρησιμοποιώ και για να φτιάξω ψωμί σε φρατζόλα, ή ατομικά ψωμάκια.
Λίγα μυστικά ακόμα:
Αν δεν έχετε αρτοπαρασκευαστή απλά θα πρέπει να ακολουθήσετε την διαδικασία "ζυμώνω-αφήνω να ξεκουραστεί/φουσκώσει" δύο φορές πριν πλάσετε το ζυμαράκι της πίτσας ή την φρατζόλα ή τα ψωμάκια σας. Για μικρά ψωμάκια ψήστε για 10 λεπτά στους 250°C. Για την φρατζόλα το ψωμί ψήστε 15 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.

Δες περισσότερα

Βάση για πίτσα ολικής αλέσεως στον αρτοπαρασκευαστή

Υλικά

3+ 1/4 κούπας αλεύρι σκληρό (για ψωμί) ολικής αλέσεως
1,5 κ.γλ.μαγιά (σε σκόνη στο φακελάκι)
2 κ.σ ελαιόλαδο (ή ο,τι λάδι θέλετε)
2 κ.σ.καστανή ζάχαρη
1 κ.γ.αλάτι
2 κ.σ.σκόνη γάλακτος
1+ 1/4 κούπες χλιαρό νεράκι
Φρέσκα φυλλαράκια βασιλικού
Αποξηραμένο εστραγκόν

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Στον κάδο του αρτοπαρασκευαστή ρίχνουμε πρώτα το νεράκι, ακολουθώντας με την σκόνη γάλακτος, το λάδι, την ζάχαρη και το αλάτι.
2

Συνεχίζουμε ρίχνοντας από πάνω το αλεύρι.
3

Ανοίγουμε μία μικρή λακουβίτσα στο αλεύρι, ρίχνουμε μέσα την μαγιά και την σκεπάζουμε πάλι με λίγο αλεύρι.
4

Τέλος, ρίχνουμε από πάνω τα μυρωδικά μας και ρυθμίζουμε τον αρτοπαρασκευαστή μας στο πρόγραμμα της ζύμης (εμένα το γράφει ως "dough"). Το συγκεκριμένο μηχάνημα θέλει 1,5 ώρα να ολοκληρώσει την διαδικασία.
5

Όταν είναι έτοιμο, βγάζουμε το ζυμαράκι μας πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια και κόβουμε σε τρία κομμάτια.
6

Το κάθε κομμάτι θα φτιάξει ένα μεγάλο πυρέξ πίτσας. Με έναν πλάστη ανοίγουμε το κάθε κομμάτι ζύμης ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού που θα χρησιμοποιήσουμε και το πόσο φουσκωτή θέλουμε να βγει η βάση της πίτσας.
7

Απλώνουμε πάνω στο πυρέξ/ταψί μας μία λαδόκολλα και τοποθετούμε την ανοιγμένη ζύμη για την πίτσα.
8

Ετοιμάζουμε την κάλυψη για την πίτσα: Πάνω στην ζύμη ρίξτε λαδάκι, ντοματοχυμό, πιπεριές, αλλαντικά, φυσικά τυρί ή ο,τι άλλο θέλετε. Ψήστε για περίπου 12-15 λεπτά στους 250°C εάν ανοίξατε παχουλή βάση ή 10 λεπτά για λεπτή βάση.
9

Καλή σας όρεξη!