Θρυμματιζουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το τυρί. Ζυμωνουμε ελαφρώς... Βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει για 1ωρα

Βγάζουμε την"ζύμη"απο το ψυγείο και πλάθουμε μπαλάκια (σε μέγεθος της αρεσκείας μας)

Τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα στρωμένη με λαδοκολλα και βάζουμε παλι στο ψυγείο να σφιξουν (περιπου 2 ώρες)

Λιωνουμε τις κουβερτουρες σε μπεν Μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων

Βγάζουμε τα μπαλάκια και με ενα πιρούνι τα βυθίζουμε στην σοκολάτα.. Τα βάζουμε παλι στην λαδοκολλα

Στολιζουμε με τρούφα, χρωματιστη ζάχαρη κλπ.