Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε όλα τα υλικά της ζύμης και ζυμώνετε μέχρι να δημιουργηθεί ένα μαλακό εύπλαστο ζυμάρι.

Το κάνετε μια μεγάλη μπάλα και το τυλίγετε με μεμβράνη μέχρι να ετοιμάσετε την γέμιση

Πλένετε, ξεφλουδίζετε και βγάζετε τα κουκούτσια από τα μήλα. Τα περνάτε από τον τρίφτη.

Σε ένα μπολ, ανακατεύετε την ζάχαρη, την κανέλα και την ζάχαρη βανιλίνης.

Σε ένα ποτήρι διαλύετε το άνθος αραβοσίτου με το κρύο νερό ανακατεύοντας με ένα κουτάλι

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνετε τα τριμμένα μήλα και σε μέτρια φωτιά τα σοτάρετε για 3'-4'. Στην συνέχεια ρίχνετε το μείγμα με την ζάχαρη και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε άλλα 3' να λιώσει η ζάχαρη και στην συνέχεια ρίχνετε το διαλυμένο άνθος αραβοσίτου.

Ανακατεύετε και αφήνετε μερικά λεπτά να πήξει σαν χυλός. Αφαιρείτε το σκεύος από την φωτιά και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει

Στον πάγκο εργασίας σας πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι και ανοίγετε την ζύμη με την βοήθεια ενός μπλάστρι σε ένα μακρόστενο φύλλο

Αδειάζετε μέσα την κρύα γέμιση και ρολάρετε το φύλλο έτσι ώστε να δημιουργήσετε ένα μακρόστενο γεμιστό ρολό

Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε σε 12 ισόποσες ροδέλες. Σε μια βουτυρωμένη φόρμα 12 θέσεων για μάφινς, τοποθετείτε κάθε ροδέλα γεμιστής ζύμης

Ψήνετε στον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 25'. (έως ότου ροδίσει καλά το φύλλο).

Αφήνουμε να κρυώσουν και ξεφορμάρουμε. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με έξτρα ζάχαρη άχνη..Καλή σας απόλαυση

Καλή επιτυχία