Eton Mess - επιδόρπιο με φράουλες

Name: Eton Mess - επιδόρπιο με φράουλες
Yield: 4-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. Φρέσκες φράουλες; 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ή 2 κουταλιές του γλυκού αν προτιμάτε λιγότερη ζάχαρη); 1/4 κουτ. γλυκού βανίλια σκόνη(ή 1 κ.γλ. εσάνς από μπουκαλάκι); 2 κουταλιές της σούπας χυμό ροδιού (ή αν δεν έχετε χυμό ροδιού, βάλτε 1-2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μπαλσάμικο όχι απλό ξύδι, ή αν δεν έχετε ούτε και αυτό βάλτε 2 κ.σ. χυμό πορτοκάλι!); 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε (ή αν δεν έχετε μασκαρπόνε βάλτε 500 ml κρέμα γάλακτος πλήρη σε λίπος, όχι χαμηλών λιπαρών, δε θα πήξει); 250 ml κρέμα γάλακτος; 4 μέτριες "φωλιές" μαρέγκας π.χ. μέγεθος ατομικής βάσης τάρτας (από ζαχαροπλαστείο ή από σούπερ-μάρκετ) ή 10-12 μικρότερες μαρέγκες

AlexZ @AlekZ

Εύκολο επιδόρπιο σε ποτήρι, με φρέσκες φράουλες, κρέμα μασκαρπόνε και κομματάκια μαρέγκας. 🍓🍓🍓

Δες περισσότερα

Eton Mess - επιδόρπιο με φράουλες

AlexZ @AlekZ

Εύκολο επιδόρπιο σε ποτήρι, με φρέσκες φράουλες, κρέμα μασκαρπόνε και κομματάκια μαρέγκας. 🍓🍓🍓

Υλικά

15 λεπτά

4-6 μερίδες

500 γρ.Φρέσκες φράουλες
2 κουταλιές της σούπαςζάχαρη (ή 2 κουταλιές του γλυκού αν προτιμάτε λιγότερη ζάχαρη)
1/4 κουτ. γλυκού βανίλια σκόνη(ή 1 κ.γλ. εσάνς από μπουκαλάκι)
2 κουταλιές της σούπαςχυμό ροδιού (ή αν δεν έχετε χυμό ροδιού, βάλτε 1-2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μπαλσάμικο όχι απλό ξύδι, ή αν δεν έχετε ούτε και αυτό βάλτε 2 κ.σ. χυμό πορτοκάλι!)
250 γρ.τυρί μασκαρπόνε (ή αν δεν έχετε μασκαρπόνε βάλτε 500 ml κρέμα γάλακτος πλήρη σε λίπος, όχι χαμηλών λιπαρών, δε θα πήξει)
250 mlκρέμα γάλακτος
4 μέτριες "φωλιές" μαρέγκας π.χ. μέγεθος ατομικής βάσης τάρτας (από ζαχαροπλαστείο ή από σούπερ-μάρκετ) ή 10-12 μικρότερες μαρέγκες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15 λεπτά

1

Πλένουμε πολύ καλά, καθαρίζουμε και κόβουμε τις φράουλες σε μικρά κομματάκια και τις βάζουμε σε ένα μπόλ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το χυμό ροδιού (ή μπαλσάμικο ή χυμό πορτοκάλι), ανακατεύουμε με κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη να μαλακώσουν οι φράουλες όσο χτυπάμε την κρέμα. Βγάλτε 3-4 κουταλιές των ψιλοκομμένων φράουλων στην άκρη π.χ. σε ένα πιατάκι/κούπα για να τις χρησιμοποιήσετε στο τέλος για διακόσμηση.
2

Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ να πήξει ελαφρώς και να γίνει σαν απαλή σαντιγί (αν θέλετε βάζετε 1 κουτ.σούπας ζάχαρη στο χτύπημα της κρέμας και λιγη βανίλια - εγώ δε βάζω ζάχαρη σε αυτό το στάδιο γιατί η μαρέγκα έχει ήδη αρκετή ζάχαρη). Σε περίπτωση που σας αρέσει η γεύση/υφή της κρέμας τύπου τιραμισού (σας τη συνιστώ!) χτυπήστε (αντι 500 ml κρεμα γαλακτος) 250 ml κρέμα γάλακτος μαζί με 250 γρ τυρί μασκαρπόνε και προσθέστε τη βανίλια στο χτύπημα με μίξερ.
3

Θρυματίστε τις φωλιές μαρέγκας με τα χέρια σας πάνω απο το μπολ με τις φραουλες- θα χρειαστείτε τα κομμάτια για να δωσουν την καταληλη υφή, καθώς και τη λεπτή σκόνη που δημιουργείται όπως θρυματίζετε τη μαρέγκα με τα χέρια σας.Μη κάνετε λοιπόν λεπτή σκόνη τις μαρέγκες, πρέπει να ναι κυρίως μικρά και μεσαία κομματάκια.
4

Στο μπόλ με τη κρέμα προσθέστε τις φράουλες/θρυματισμένη μαρέγκα και διπλώστε απαλά το μίγμα με κουτάλι.
5

Μοιράστε το μίγμα με ένα κουτάλι σε 4 ή 6 ποτήρια π.χ. του μαρτίνι είναι ιδανικά (ή ό,τι κολωνάτα έχετε π.χ. μεγάλα ποτήρια κρασιού, ή μπόλ παγωτού). Στην κορυφή του κάθε γεμισμένου ποτηριού βάλτε 1 κουταλιά απο τις υπόλοιπες φράουλες που είχατε κρατήσει προηγουμένως στην άκρη. Αν τυχόν έχετε φύλλα φρέσκιας μέντας βάλτε 2 από πάνω από τις φράουλες σε κάθε ποτήρι.´Οσοι αγαπούν πολύ την ζάχαρη μπορούν να βάλουν και λίγο σιρόπι φράουλας. Παγώστε στο ψυγείο για 30 λεπτά ή απλά σερβίρετε αμέσως!🍓