Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα. Ετοιμάζουμε τον κιμά όπως για το κλασικό γεύμα "μακαρόνια με κιμά" ή το "παστίτσιο" φροντίζοντας να μην έχει ιδιαίτερα ζουμιά

Καθαρίζουμε, ξεφλουδίζουμε και βράζουμε τις πατάτες ολόκληρες al dente (να κρατάνε λίγο)

Τις αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να κρυώσουν για να μπορούμε να τις κόψουμε σε ροδέλες

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις αραδιάζουμε σε λαμαρίνες στρωμένες με χαρτί ψησίματος,

Το ίδιο και τις φέτες από τα κολοκυθάκια. Πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε περίπου 15' να ξεπικρίσουν

Μετά το πέρασμα του χρόνου, ταμπωνάρουμε με απορροφητικό χαρτί τα λαχανικά μας

Τα ψήνουμε για μερικά λεπτά στον φούρνο μέχρι να "μαραθούν" και ροδίσουν ελαφρώς

Προσοχή μην σας καούν ή στεγνώσουν από τα υγρά τους

Σε ένα ταψί ή πυρέξ στρώνουμε λίγη μπεσαμέλ και από πάνω αραδιάζουμε τις ροδέλες με τις πατάτες

Στρώνουμε τα κολοκυθάκια και από πάνω τις μελιτζάνες

Πάνω από τα λαχανικά απλώνουμε τον κιμά

Και τέλος την μπεσαμέλ

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 35'-40' μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε να κρυώσει και να σταθεί τουλάχιστον 1-2 ώρες για να μην μας διαλύσει κατά το σερβίρισμα. Εγώ προσωπικά τον ετοιμάζω από την προηγούμενη μέρα για την επόμενη

Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε. Καλή σας απόλαυση