Shepherd's pie ή Πίτα του βοσκού

Name: Shepherd's pie ή Πίτα του βοσκού
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 μέτρια καρότα σε μικρά κυβάκια; 2 κλωνάρια σέλερυ ψιλοκομμένα; 2 σκελίδες σκόρδο σε κομματάκια; 1 κσ φρέσκο δενδρολίβανο; 500 γρ κιμά από αρνί (εγώ προτιμώ το ζυγούρι, μπορεί να γίνει όμως και με μοσχαρίσιο κιμά); 4-5 κσ ελαιόλαδο; 1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ; 250 γρ ζωμό βοδινού (δικό μας ή έτοιμο από κύβο ή ζελέ ψυγείου); 1 χούφτα αρακά κατεψυγμένο; αλάτι / πιπέρι; 1,5 κιλό πατάτες για πουρέ (άσπρες); 1/2 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος ή γάλα εβαπορέ; 60 γρ φρέσκο βούτυρο; 100 γρ τριμμένο τυρί τσένταρ

femcook @femcook

Θεσσαλονίκη,Ελλάδα

Κλασσική αγγλική συνταγή που δεν είναι τίποτε άλλο παρά κιμάς, συνήθως αρνίσιος, μαγειρεμένος με λαχανικά και σκεπασμένος από νόστιμο πουρέ πατάτας.. Το φαγητό τελειώνει με ψήσιμο στον φούρνο...

Δες περισσότερα

Shepherd's pie ή Πίτα του βοσκού

Υλικά

6 μερίδες

1 μεγάλοκόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 μέτρια καρότα σε μικρά κυβάκια
2 κλωνάριασέλερυ ψιλοκομμένα
2 σκελίδεςσκόρδο σε κομματάκια
1 κσφρέσκο δενδρολίβανο
500 γρκιμά από αρνί (εγώ προτιμώ το ζυγούρι, μπορεί να γίνει όμως και με μοσχαρίσιο κιμά)
4-5 κσελαιόλαδο
1 κονσέρβαντοματάκια κονκασέ
250 γρζωμό βοδινού (δικό μας ή έτοιμο από κύβο ή ζελέ ψυγείου)
1 χούφτααρακά κατεψυγμένο
αλάτι / πιπέρι
1,5 κιλόπατάτες για πουρέ (άσπρες)
1/2 φλυτζάνικρέμα γάλακτος ή γάλα εβαπορέ
60 γρφρέσκο βούτυρο
100 γρτριμμένο τυρί τσένταρ

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε σωτέζα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, το σέλερυ και το δενδρολίβανο.
2

Ανακατεύουμε για 8-9 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3

Ανεβάζουμε την φωτιά και ρίχνουμε τον κιμά. Τον σκορπίζουμε καλά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς και να μην έχει υγρά το σκεύος (περίπου 10 λεπτά).
4

Προσθέτουμε το κονκασε και τον ζωμό βοδινού, δοκιμάζουμε το αλάτι, βάζουμε πιπέρι και μόλις πάρει δυνατή βράση, κατεβάζουμε την φωτιά και αφήνουμε τον κιμά να βράσει για 1 ώρα. Θέλουμε να εξατμιστούν όλα του τα υγρά. Στο τελευταίο πεντάλεπτο ανοίγουμε και ρίχνουμε μέσα τον αρακά.
5

Στο μεταξύ καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
6

Τις στραγγίζουμε καλά και μέσα στην κατσαρόλα τις πολτοποιούμε με το πρες πουρέ, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και το τυρί. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
7

Βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος τον κιμά και στρωνουμε από πάνω τον πουρέ της πατάτας και βάζουμε το φαγητό να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμους μέχρι ν΄αποκτήσει χρωμα η επιφάνεια του πουρέ (20-25 λεπτα)

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

femcook @femcook

στις Δευτέρα 09 Ιούλιος 2018 11:24:19 UTC

Θεσσαλονίκη,Ελλάδα

Λατρεύω την δημιουργική μαγειρική, τα τελευταία χρόνια κάνω low carb και keto διατροφή αλλά πότε πότε θυμάμαι τις παλιές μου αγαπημένες συνταγές !! Μ΄αρέσει να πειραματίζομαι στην κουζίνα, να δημιουργώ νέες συνταγές αλλά και να κάνω παραλλαγές σε παλιές.. !! Εννοείται ότι δεν αφήνω να πάνε χαμένες καλές συνταγές από φίλους και γνωστούς.. !! Εάν σας αρέσουν τα γευστικά ταξίδια ακολουθήστε με στην περιπλάνηση μου.. !!

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές