Τηγανητές πατάτες... διπλοτηγανισμένες ή αλλιώς τηγανιτές πατάτες εκ βελγίου!!!
Οι τηγανητές πατάτες όπως τις ξέρουμε και τις αγαπάμε δεν είναι από την Γαλλία (french fries) που δεν γνωρίζω καν πως τους κόλλησε αυτή η ρεστινιά, οι τηγανιτές πατάτες μας έρχονται από το Βέλγιο. Πωλούνται σε κάθε γειτονιά του Βελγίου και η ιδιαιτερότητά τους είναι πως ειναι διπλοτηγανισμένες. Με αυτό τον τρόπο είναι τραγανές από έξω και μαλακές από μέσα... Είναι απλά ακαταμάχητες! Στο Βέλγιο συνηθίζουν να τις πωλούν με κάθε είδους σάλτσα από μια απλή κέτσαπ μέχρι ότι βάζει ο νούς σας.
Τις οδηγίες για την διδιακασία του πιάτου αυτού τις βρήκα στο εξαιρετικό site: http://caruso.gr
Να σας πω βέβαια πως εγώ τηγάνισα σε αγνό παρθένο ελαιόλαδο.
Πληροφορίες για την καταγωγή του πιάτου εδώ: https://www.clickatlife.gr/geusi/story/87773
Κόστος πιάτου: μέτριο, Δυσκολία: μέτρια, Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Τηγανητές πατάτες... διπλοτηγανισμένες ή αλλιώς τηγανιτές πατάτες εκ βελγίου!!!
Οι τηγανητές πατάτες όπως τις ξέρουμε και τις αγαπάμε δεν είναι από την Γαλλία (french fries) που δεν γνωρίζω καν πως τους κόλλησε αυτή η ρεστινιά, οι τηγανιτές πατάτες μας έρχονται από το Βέλγιο. Πωλούνται σε κάθε γειτονιά του Βελγίου και η ιδιαιτερότητά τους είναι πως ειναι διπλοτηγανισμένες. Με αυτό τον τρόπο είναι τραγανές από έξω και μαλακές από μέσα... Είναι απλά ακαταμάχητες! Στο Βέλγιο συνηθίζουν να τις πωλούν με κάθε είδους σάλτσα από μια απλή κέτσαπ μέχρι ότι βάζει ο νούς σας.
Τις οδηγίες για την διδιακασία του πιάτου αυτού τις βρήκα στο εξαιρετικό site: http://caruso.gr
Να σας πω βέβαια πως εγώ τηγάνισα σε αγνό παρθένο ελαιόλαδο.
Πληροφορίες για την καταγωγή του πιάτου εδώ: https://www.clickatlife.gr/geusi/story/87773
Κόστος πιάτου: μέτριο, Δυσκολία: μέτρια, Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις ξεφλουδίζουμε.
- 2
Κόβουμε σε κομμάτια (εγώ προτίμησα ροδέλες στην συνταγή μου).
- 3
Τις αφήνουμε για λίγη ώρα στο νερό.
- 4
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα φαρδύ τηγάνι με δυχτάκι ή σε φριτέζα (σε φριτέζα μπορεί να χρειαστεί περισσότερο λάδι αν δεν είναι φαρδιά).
- 5
Ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο.
- 6
Στο μεταξύ σταγγίζουμε τις πατάτες.
- 7
Βάζουμε το δίχτυ και τηγανίζουμε ίσα να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- 8
Αποσύρουμε από το λάδι και αφήνουμε το λάδι να κάψει και πάλι καλά.
- 9
Ξαναβάζουμε τις πατάτες στο λάδι να ολοκληρώσουν το ψήσιμό τους.
- 10
Με αυτό τον τρόπο το μέσα μέρος της πατάτας μένει μαλακό ενώ το έξω λαχταριστά τραγανό.
- 11
Αλατίζουμε με τον ανθό αλατιού και απολαμβάνουμε είτε από μόνες τους είτε ως συνοδευτικό.
- 12
Υπάρχει και η εξής παραλλαγή αν θέλετε να την κάνετε. Πλένετε καλά τις πατάτες. Τις τρυπάτε με οδοντογλυφίδες σε διάφορα σημεία και βάζετε στον φούρνο μικροκυμάτων για 7 με 10 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσουν 2-3 λεπτά και τις κόβετε σε κομμάτια. Τις βάζετε σε ένα μεταλλικό τρυπητό και τις ανακατεύετε Πετάτες προς τα επάνω να "τριφτούν" στις εγκοπές του τρυπού. Με αυτό τον τρόπο δημιουργούνται ανωμαλίες στην επιφάνεια της πατάτας και γίνεται ακόμη πιο τραγανή!!!
- 13
Από εκεί και μετά ακολουθείτε την ίδια διασδικασία του διπλοτηγανίσματος.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (7)