Δίχρωμο κέικ ινδοκάρυδο νηστίσιμο

Για τους λάτρεις της καρύδας. Ένα ιδιαίτερο κέϊκ, αλάδωτο, μαλακό και απόλυτα "ινδοκαρυδένιό". Το προτιμώ κάπως άγλυκο για να βγαίνει η γεύση της τριμμένης καρύδας και του πορτοκαλιού. Μπορείτε να βάλετε εσείς παραπάνω ζάχαρη. Νοστιμότατο!

Δες περισσότερα

Δίχρωμο κέικ ινδοκάρυδο νηστίσιμο

Theodora_Captain @theodora_captain

Υλικά

450 γραμμάριαινδική καρύδα τριμμένη
450 γραμμάριααλεύρι ολικής άλεσης ή για όλες τις χρήσεις
1 κούπακαστανή ή λευκή ζάχαρη
1 φακελάκιbaking powder
2 κούπεςχυμός πορτοκαλιού
2 κούπεςχλιαρό νερό
2πορτοκάλια (το ξύσμα τους)
2βανίλιες
3-4 κουταλιέςκακάο + μισή κούπα χλιαρό νερό επιπλέον

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Διαλύουμε τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό, προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα και ανακατεύουμε.
2

Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το baking powder και τις βανίλιες. Ανακατεύουμε καλά.
3

Ενσωματώνουμε σιγά σιγά το ινδικάρυδο. Το μείγμα γίνεται αρκετά σφιχτό. Μην μπείτε στον πειρασμό να το αραιώσετε πολύ όμως, έτσι πρέπει να είναι.
4

Σε άλλο μπολ διαλύουμε το κακάο σε μισή κούπα ζεστό νερό και βάζουμε λίγο λιγότερο από τη μισή ζύμη μέσα και ανακατεύουμε.
5

Αν δεν λαδώσουμε το ταψάκι μας καλό είναι να χρησιμοποιήσουμε λαδόκολλα στον πάτο του λόγω έλλειψης λιπαρής ουσίας.
6

Στρώνουμε σε λαδωμένο και αλευρωμένο ταψάκι το μισό άσπρο μείγμα, από πάνω στρώνουμε το μείγμα με το κακάο. Βάζουμε το υπόλοιπο άσπρο μείγμα από πάνω και στρώνουμε ομοιόμορφα.
7

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μια ώρα αφού καλύψουμε το ταψάκι μας με αλουμινόχαρτο για να μην μας αρπάξει γρήγορα.
8

Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του.