Γιουβέτσι με μοσχαράκι ☆
Τώρα που ο χειμώνας φαίνεται να κάνει επιτέλους την εμφάνιση του, επιβάλλεται ενα soul food τύπου φαγάκι, όπως είναι το γιουβέτσι. Εγώ χρησιμοποιώ πάντα κρέας με κόκκαλο, όπως είναι το όσο μπούκο το οποίο έχει και λίγο λιπάκι που σε συνδυασμό με το μεδούλι που λιώνει στην κατσαρόλα, κάνει το φαγητό πεντανόστιμο και το κρέας λουκούμι!!
Εσείς, χρησιμοποιείστε ό, τι συνηθίζετε ( το χτένι και το ποντίκι ξέρω επίσης πως γίνονται μαλακά ).
Προσέξτε μόνο τον χρόνο ψησίματος για το κριθαράκι. 19 λεπτά για μένα είναι ο τέλειος χρόνος! Σπυρωτό και μένει και σαλτσούλα. Προς θεού, μην το λασπώσετε!
Καλή επιτυχία!
Γιουβέτσι με μοσχαράκι ☆
Τώρα που ο χειμώνας φαίνεται να κάνει επιτέλους την εμφάνιση του, επιβάλλεται ενα soul food τύπου φαγάκι, όπως είναι το γιουβέτσι. Εγώ χρησιμοποιώ πάντα κρέας με κόκκαλο, όπως είναι το όσο μπούκο το οποίο έχει και λίγο λιπάκι που σε συνδυασμό με το μεδούλι που λιώνει στην κατσαρόλα, κάνει το φαγητό πεντανόστιμο και το κρέας λουκούμι!!
Εσείς, χρησιμοποιείστε ό, τι συνηθίζετε ( το χτένι και το ποντίκι ξέρω επίσης πως γίνονται μαλακά ).
Προσέξτε μόνο τον χρόνο ψησίματος για το κριθαράκι. 19 λεπτά για μένα είναι ο τέλειος χρόνος! Σπυρωτό και μένει και σαλτσούλα. Προς θεού, μην το λασπώσετε!
Καλή επιτυχία!
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια λίγο μεγαλύτερα από μπουκιές. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ψιλά κυβάκια (αυτή τη δουλειά μπορεί να την κάνει και το μούλτι).
- 2
Σε μια κατσαρόλα ή χύτρα (εγώ χύτρα χρησιμοποιώ) αφήνουμε το λάδι να κάψει σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα απ όλες τις πλευρές.
- 3
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, και σοτάρουμε μέχρι να γίνουν διάφανα.
- 4
Προσθέτουμε τον πελτέ και τον φέρνουμε μια-δυο βόλτες. Ρίχνουμε μια κούπα νερό, τα μπαχαρικά το αλάτι και την δάφνη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Έπειτα, ρίχνουμε το νερό που ξέρουμε ότι χρειάζεται για να μαγειρευτεί το κρέας (από χύτρα σε χύτρα διαφέρει, πόσο μάλλον αν μαγειρευτεί σε απλή κατσαρόλα) συν το επιπλέον νερό που θα χρειαστεί το κριθαράκι για να μαγειρευτεί αργότερα (αν και αυτό δεν μας απασχολεί ιδιαίτερα, γιατί μπορούμε να προσθέσουμε επιπλέον νερό στην γάστρα έπειτα)
- 5
Όταν ανοίξουμε την χύτρα, βλέπουμε πόσο νερό έμεινε και δοκιμάζουμε για αλάτι. Αναλόγως, συμπληρώνουμε νερό και αλάτι εφόσον χρειάζονται για να μαγειρευτεί το κριθαράκι.
- 6
Μεταφέρουμε το κρέας με το ζουμάκι του (αφαιρούμε την δάφνη) σε μια γάστρα.
- 7
Προσθέτουμε το κριθαράκι, ανακατεύουμε και ψήνουμε σκεπασμένο, σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις, στους 200°C για 19-20 λεπτά.
- 8
Βγάζοντας από τον φούρνο, αφήνουμε την γάστρα σκεπασμένη για επιπλέον 10' (το καλό πράγμα αργεί να γίνει). Και το φαγητό μας είναι έτοιμο!
- 9
Σερβίρουμε με μπόλικο τριμμένο τσένταρ και παρμεζάνα για το φινίρισμα!
- 10
Στη φωτογραφία, την τσιγκουνεύτηκα. Εσείς βάλτε παραπάνω!
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια