Μελομακάρονα για διαβητικούς

Name: Μελομακάρονα για διαβητικούς
Yield: για 1 ταψί
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 80 μλ ελαιόλαδο; 80 μλ σπορέλαιο; Χυμός από 1 πορτοκαλι; Λίγο ξύσμα από το πορτοκαλι; 50 γρ φρουκτόζη; 1/2 κουτ. γλυκού κανελα; 40 μλ κονιακ; Σόδα στη μύτη του κουταλιού; 280 γρ φαρινα χωρίς γλουτενι; 50 γρ σιμιγδάλι ψηλο; 1 ξύλο κανέλας; Φλούδα από 1 μανταρινι; 400 μλ νερο; 240 γρ φρουκτόζη; 2 κ. Σούπας μελι

Δημητρα Χαμονικολαου @cook_14193004

Σήμερα γυρνώντας από την κλινική ο παππούς μου μου ζήτησε να του φτιάξω μελομακάρονα που να μπορεί να τα φάει. Έκανα παραλλαγές μιας συνταγής και έτοιμα.

Δες περισσότερα

Μελομακάρονα για διαβητικούς

Δημητρα Χαμονικολαου @cook_14193004

Υλικά

για 1 ταψί

80 μλελαιόλαδο
80 μλσπορέλαιο
Χυμός από 1 πορτοκαλι
Λίγοξύσμα από το πορτοκαλι
50 γρφρουκτόζη
1/2 κουτ. γλυκού κανελα
40 μλκονιακ
Σόδα στη μύτη του κουταλιού
280 γρφαρινα χωρίς γλουτενι
50 γρσιμιγδάλι ψηλο
Για το σιροπι
1ξύλο κανέλας
Φλούδα από 1 μανταρινι
400 μλνερο
240 γρφρουκτόζη
2 κ. Σούπαςμελι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι εκτός από το μέλι ώσπου να δέσει λιγο. Όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε και το μέλι και αποσύρουμε.
2

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτος από το αλεύρι και το σιμιγδάλι. Τα ανακατεύουμε αρκετά με το σύρμα.
3

Ρίχνουμε το αλεύρι λίγο λίγο και ζυμώνουμε.
4

Πλάθουμε μπαλάκια 40γρ το ένα και τα ψήνουμε σε προθερμανσμενο φούρνο στους 160 ° για περίπου 30-40 λεπτά.
5

Ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αφήνουμε για 40 δευτερόλεπτα. Τα βάζουμε στην πιατέλα πασπαλισμενα με καρύδια τριμμένα