Βραζουμε το γάλα για 3 ωρες να γινει καραμέλα. Προσέχουμε το νερό να καλύπτει συνέχεια τα κουτιά.

Σε μπεν μαρι λιώνουμε το βούτυρο και τα 50 γρ κουβερτούρα.

Σε μια σακούλα χτυπάμε και τρίβουμε με τον πλαστή τα μπισκότα. Η αλλιώς τα βάζουμε σε μουλτι. Τα προσθέτουμε στο βούτυρο και την κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά.

Σε μια φόρμα τσέρκι στρώνουμε το μπισκότο πιέζοντας με το χέρι. Από πάνω βάζουμε την μπανάνα κομμένη σε κυκλακια.

Από πάνω στρώνουμε και την καραμέλα με ένα κουτάλι.

Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος με μια βανίλια να σφίξει και την απλώνουμε με μια σπάτουλα απαλά.

Στο τέλος τρίβουμε τα υπόλοιπα 50 γρ κουβερτούρα στον χοντρό τρίφτη και ρίχνουμε στην κορυφή του γλυκού να παει παντού.

Βάζουμε για λίγες ώρες στο ψυγείο.