Βελουτέ με κρουτόν σκόρδου, δενδρολίβανου και κρέμα μπαλσάμικο

Name: Βελουτέ με κρουτόν σκόρδου, δενδρολίβανου και κρέμα μπαλσάμικο
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 μέτριες πατάτες; 500 γρ κολοκύθα; 1 μεγάλο πράσο (βάζουμε αν θέλουμε και κρεμμύδι); 4 καρότα; 1 κυβος ζωμό λαχανικών; 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο; Αλάτι και πιπέρι; 1 κ.σ. κοφτή κουρκουμά (προαιρετικά); Για τα κρουτόν:; 5 φέτες ψωμί; 50 γρ βούτυρο; 1 σκελίδα Σκόρδο; 1 κ.γλ. δενδρολίβανο; Αλάτι και πιπέρι; Κρέμα:; Έτοιμη κρέμα μπαλσαμικού με γεύση σύκου, Παπαδημητρίου

Hristinka Georgieva Maslarska @tina2709

Καλαμάτα

Η σούπα αυτή είναι το χειμωνιάτικο must στο σπίτι μας. Έχει μια βάση και απλά αλλάζουμε τα γαρνίρισματα , δηλαδή: η γεύση στα κρουτόν, τα βότανα, την κρέμα βαλσαμικού . Αν θέλουμε να γίνει πιο γλυκιά βάζουμε περισσότερο κρεμμύδι, αν θέλουμε να γίνει πιο πικάντικη περισσότερα πράσα. Πάει τέλεια και με λίγο λεμόνι, η με τζίντζερ, με κάρυ και ότι άλλο τραβάει η όρεξή σας. Αυτή είναι μια σούπα φάρμακο για όλα τα είδη κρυολογήματος 👌⚕

Δες περισσότερα

Βελουτέ με κρουτόν σκόρδου, δενδρολίβανου και κρέμα μπαλσάμικο

Hristinka Georgieva Maslarska @tina2709

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

20 - 25 λεπτά

4-5 μερίδες

4 μέτριες πατάτες
500 γρκολοκύθα
1 μεγάλοπράσο (βάζουμε αν θέλουμε και κρεμμύδι)
4καρότα
1 κυβοςζωμό λαχανικών
1/2 φλιτζάνιελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
1 κ.σ.κοφτή κουρκουμά (προαιρετικά)
Για τα κρουτόν:
5 φέτεςψωμί
50 γρβούτυρο
1 σκελίδαΣκόρδο
1 κ.γλ.δενδρολίβανο
Αλάτι και πιπέρι
Κρέμα:
Έτοιμη κρέμα μπαλσαμικού με γεύση σύκου, Παπαδημητρίου

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 - 25 λεπτά

1

Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους.
2

Βάζουμε να ζεσταθεί το λάδι και τσιγαρίζουμε μέσα τις πατάτες με το πράσο και το καρότο. Σε 5 λεπτά προσθέτουμε και την κολοκύθα κομμένη σε κομματάκια. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και σε 5 λεπτά προσθέτουμε 500 ml ζεστό νερό από τον βραστήρα και ρίχνουμε τον ζωμό.
3

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τον κουρκουμά. Αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά όλα μαζί. Ελέγχουμε μετά αν έχουν όλα μαλακώσει και κλείνουμε το μάτι. Βάζουμε στην άκρη την κατσαρόλα και με το εξάρτημα για πουρέ στο μίξερ λιώνουμε την σούπα να γίνει σαν βελούδο.
4

Για τα κρουτόν: κόβουμε της φέτες ψωμί σε κυβάκια. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και λιώνουμε μέσα το σκόρδο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και δενδρολίβανο. Ρίχνουμε μέσα το ψωμί και το ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να ροδίσει.
5

Γαρνίρουμε την σούπα με τα κρουτόν και την κρέμα μπαλσάμικου με γεύση σύκου.
6

Σερβίρουμε ζέστη την σούπα.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Hristinka Georgieva Maslarska @tina2709

στις Τετάρτη 19 Δεκεμβρίου 2018 12:43:53 UTC

Καλαμάτα

Γεια σας ! Είμαι η Χριστίνκα και χαίρομαι που είμαι μέλος αυτής της κοινότητας! Ας μαγειρέψουμε και ας μοιραστούμε την αγάπη μας για την δημιουργική μαγειρική ❤👌

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

Hristinka Georgieva Maslarska @tina2709

Πέμπτη 20 Δεκεμβρίου 2018 18:30:12 UTC

Σε ευχαριστώ πολύ Αργυρο!

Λέξεις-κλειδιά

Κρεμώδης Κρουτόν Σκόρδο Δεντρολίβανο Κρεμούλα Βαλσαμικό

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές