Σούπα κολοκύθας με θυμάρι και κρουτόν μήλου

Name: Σούπα κολοκύθας με θυμάρι και κρουτόν μήλου
Yield: 6-8 μερίδες.
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κ.σ. μαργαρίνη ή βούτυρο; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κιλό κολοκύθα κομμάτια; 1 γλυκοπατάτα κύβους; 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα; 1 κ.γ. θυμάρι; 750 ml ζωμό λαχανικών; 420 γρ. γάλα καρύδας; Χυμό λεμονιού κατά βούληση; 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 3 κ.σ. κόλιανδρο φρέσκο ή δυόσμο ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα; Κρουτόν μήλου:; 2 κ.σ. μαργαρίνη ή βούτυρο; 1 μήλο κυβάκια; 1-2 κ.σ. ζάχαρη καστανή; Λίγο πιπέρι Καγιέν; Αλατοπίπερο

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Και αν η άμαξα της Σταχτοπούτας γίνει κολοκύθα την παίρνει και φτιάχνει αυτή τη σούπα για να δελεάσει τον πρίγκιπα και να ζήσουν αυτοί καλά κι εμείς πολύ καλύτερα. #σούπα .

Δες περισσότερα

Σούπα κολοκύθας με θυμάρι και κρουτόν μήλου

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

πρ.15'+35' μαγ.

6-8 μερίδες.

2 κ.σ.μαργαρίνη ή βούτυρο
2 κ.σ.ελαιόλαδο
1 κιλόκολοκύθα κομμάτια
1γλυκοπατάτα κύβους
2κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
1 κ.γ.θυμάρι
750 mlζωμό λαχανικών
420 γρ.γάλα καρύδας
Χυμό λεμονιού κατά βούληση
1 κ.σ.σάλτσα σόγιας
3 κ.σ.κόλιανδρο φρέσκο ή δυόσμο ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα
Κρουτόν μήλου:
2 κ.σ.μαργαρίνη ή βούτυρο
1μήλο κυβάκια
1-2 κ.σ.ζάχαρη καστανή
Λίγοπιπέρι Καγιέν
Αλατοπίπερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.15'+35' μαγ.

1

ΣΟΥΠΑ: Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη μαργαρίνη και το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε την κολοκύθα, τη γλυκοπατάτα, τα κρεμμύδια και το θυμάρι για 5-7' ανακατεύοντας. Σβήνουμε με το ζωμό και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς σιγανή φωτιά για 20'.
2

Ρίχνουμε το γάλα καρύδας και βράζουμε για 5' ακόμα. Πολτοποιούμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με ραβδομπλεντερ ή στο μπλέντερ. Ρίχνουμε την σάλτσα σόγιας και όσο χυμό λεμονιού θέλουμε και ανακατεύουμε.
3

ΚΡΟΥΤΟΝ ΜΗΛΟΥ: Σε αντικολλητικο τηγάνι ζεσταίνουμε τη μαργαρίνη σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε τα κυβάκια μήλου. Σωτάρουμε για 1-2' και ρίχνουμε την ζάχαρη το καγιέν, αλατοπίπερο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά μέχρι να καραμελώσουν τα κυβάκια.
4

Μοιράζουμε την σούπα σε μπολ και γαρνίρουμε με τα κρουτόν μήλου. Πασπαλίζουμε με κάλιανδρο ή δυόσμο και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη.